La Romana es uno de los mayores proveedores de carne en la región, por lo tanto, los platos de carne originales son tan comunes como el pescado en los restaurantes locales. Los platos de carne fresca se pueden degustar incluso en pequeños restaurantes de orientación local. Otro componente importante de la gastronomía local es el arroz, que a menudo se sirve como guarnición de platos de carne y verduras. Se ofrecen platos abundantes de legumbres a precios muy asequibles, algunos de ellos también pueden parecer una verdadera delicia para los huéspedes extranjeros. El plato clásico de la cocina local es la sopa de carne 'asopao'. Se puede cocinar con varios tipos de carne y verduras de temporada, mientras que el arroz es un componente esencial. En cuanto a los segundos platos, el más común es el estofado La Bandera. Se acostumbra cocinarlo a partir de varios tipos de carne, a los que se agregan frijoles, arroz y plátanos fritos. Los plátanos pequeños “platano” también se usan ampliamente en la cocina local junto con una variedad de vegetales. Los plátanos se usan para preparar varios guisos, a los que pueden agregar carne fresca o tocino. Una combinación tan original de productos se ha vuelto habitual para los residentes locales, mientras que los huéspedes extranjeros todavía lo encuentran muy inusual. La tradición de cocinar algunos platos locales se ha mantenido sin cambios durante cientos de años. Un excelente ejemplo son los platos horneados
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