Como en todas partes en Tailandia, el arroz es la base para la mayoría de los cursos en Ko Tao. Lo cocinan en cientos de formas diferentes y sirven en todas partes verduras, carne o pescado. No es sorprendente, 'comida' en tailandés significa 'comer arroz'. No cuestiones el color del arroz. Aquí venden y sirven amarillo, negro, rojo, jazmín y muchos otros tipos de arroz. A los Thai también les gustan los fideos y generalmente los usan en platos. Tenga en cuenta que los lugareños prefieren comida muy picante. Si no quiere saber qué tan picante es la comida, pídale al camarero que haga que su plato no sea 'picante' o 'poco picante'. Incluso después de esto, el curso puede ser demasiado picante para una persona no preparada. Por cierto, es común aquí no beber algo cuando la comida es demasiado picante, sino comerlo con arroz, que se sirve en un recipiente aparte para eso. El curso tailandés más famoso es probablemente Tom Yam, sopa picante y agria con setas. Tiene varias variedades, que difiere según los ingredientes: con camarones, mariscos, pescado o pollo. Aquellos a los que les gusten los primeros platos, probablemente apreciarán a Tom Kha Kai con leche de coco y pollo, agrio y bastante picante. Aquellos, que prefieren alimentos saludables, les gustará Gang Som Pak Ruam. Esta ligera sopa de verduras preparada en lingotes de carne no deja una sensación pesada después. Gang Keow Wan puede llamarse remotamente una sopa 'verde' de consistencia espesa.
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