La cocina dominicana combina las tradiciones de las cocinas francesa, africana e india americana. Recuerda que la mayoría de los platos locales son muy picantes. Los restaurantes están ubicados solo en Roseau y Portsmouth, en otras ciudades, lo mejor con que se puede contar es la comida cocinada en los supermercados y cafés realmente modestos. Si extraña la comida rápida o no le gusta la cocina local, hay Kentucky Fried Chicken en la capital, una cadena de restaurantes de comida rápida estadounidense. Los plátanos juegan un papel importante en la gastronomía de la isla. La mandioca solía ser popular aquí antes, pero ahora puedes comprar pan en cualquier tienda, por lo que dejaron de cultivarlo. Además de la carne tradicional de pollo, cerdo y carne, la gente local también consume agutí y zarigüeyas. Un curso llamado 'pollo de montaña', hecho de una rana silbadora es un verdadero símbolo nacional aquí. Los cursos de pescados y mariscos también juegan un papel importante en la ración de los dominicanos. Debe comprarlos en los lugares que se encuentran cerca de la orilla del mar; de esta manera, se asegurará de obtener el recorrido más fresco. Originalmente, el curso criollo de ti-ti-ti, que contiene peces, tiene un sabor peculiar. Por supuesto, el manicom es especial no solo por la forma en que se cocina, sino también porque está hecho de squab. Un verdadero manjar es el krebbeks, el vientre de cangrejos rojos y negros, relleno de carne de
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