Los portugueses tuvieron un gran impacto en la formación de las tradiciones culinarias de Goa; Sin embargo, muchas maneras de cocinar platos nacionales no han cambiado por cientos de años. Como hace muchos siglos, la cocina local se basa en mariscos, frutas y verduras. Uno de los componentes más comunes de los platos nacionales es la leche de coco. Varias tendencias culinarias se pueden encontrar en las zonas turísticas de Goa; Los restaurantes locales están situados generalmente al lado de las playas y de las calles de compras animadas. Los viajeros son recomendados para ir a las ciudades distantes del estado en busca de platos locales, ya que allí se pueden encontrar buenos restaurantes familiares. La base de la dieta diaria en Goa es el arroz y la salsa de curry; Que es la comida habitual de los lugareños. Vale la pena señalar que docenas de diferentes variedades de arroz se utilizan para cocinar, por lo que su sabor puede diferir mucho. Hay muchos vegetarianos entre los lugareños y algunos se permiten comer platos de carne sólo unas pocas veces a la semana. Delicioso marisco es un reemplazo perfecto de la carne; Todos los restaurantes nacionales lo ofrecerán. Bastante común es tratar Codd, curry con mariscos, que sin duda atraerá a aquellos acostumbrados a la cocina europea. Los amantes del curry tendrán la oportunidad de degustar cientos de variaciones de sus platos favoritos. Dependiendo de la combinación de las especias, el curry puede ser de
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