Las tradiciones culinarias locales son ampliamente conocidas y famosas por su elegancia y sabor refinado. Una alta cocina inolvidable, diversas delicias y un vino fragante: Briancon es una verdadera joya para los verdaderos gourmets. Los platos de carne ocupan un espacio honorable en la cocina de la región. Los chefs locales cocinan carne de varias maneras. Los lugareños generalmente prefieren la carne bien asada que los chefs locales cocinan con varias hierbas y sirven con una guarnición de verduras. Los fanáticos de los bistecs con sangre estarán encantados de probar la llamada carne 'azul' que está mínimamente procesada. Como regla general, tales platos se sirven en platos de porcelana caliente. Los fanáticos de los platos de pescado también podrán disfrutar visitando los restaurantes Briancon ya que sus ricos menús contienen una selección de platos de pescado y marisco. También hay restaurantes de especialidades que ofrecen comida única e inusual, como pescado exótico cocido en salsa de vino, jugosos mejillones y tiernas patas de rana. También vale la pena señalar que los fanáticos de la comida exótica tendrán una gran oportunidad de probar los caracoles frescos y las ostras que se han convertido en manjares nacionales de la región y el país en general. Cuando se trata del régimen alimentario, hay algunas peculiaridades que los turistas extranjeros no deben olvidar. No deberían esperar encontrar una variedad de comida para el desayuno.
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