La Romana, bölgedeki en büyük et tedarikçilerinden biri olduğundan, yerel restoranlarda orijinal et yemekleri balık kadar yaygındır. Küçük yerel restoranlarda bile taze et yemekleri tadabiliyor. Yerel gastronomi bir diğer önemli bileşeni, pirinç, çoğunlukla et ve sebze yemeklerine garnitür olarak servis edilir. Baklagillerden doyurucu yemekler çok uygun fiyatlarla sunuluyor, bazıları da yabancı misafirlere gerçek bir lezzet gibi görünebilir. Yerel mutfağın klasik yemeği et çorbası ’asopao’ dur. Çeşitli et ve mevsim sebzelerinden pişirilirken, pirinç önemli bir bileşendir. İkinci kurslara gelince, en yaygın olanı La Bandera yahnisidir. Fasülye, pilav ve kızarmış muz ilave edilen çeşitli et türlerinden pişirmek gelenekseldir. Küçük “platano” muzları yerel sebzelerde ve çeşitli sebzelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Muzlar, taze et veya domuz pastırması ekleyebilecekleri çeşitli güveçler hazırlamak için kullanılır. Bu tür orijinal bir ürün kombinasyonu uzun zamandan beri yerel sakinler için düzenli hale gelmişken, yabancı konuklar hala çok alışılmadık bulmaktadır. Bazı yöresel yemekleri pişirme geleneği yüzlerce yıldır değişmeden kalmıştır. Mükemmel bir örnek, muz yapraklarında pişmiş yemeklerdir, bu pişirme yöntemine ’pasteles en hoja’ denir. Et, sebzeler ve çeşitli deniz ürünleri muz yapraklarına sarılarak pişirilir. Isıtırken,
…
Daha fazlası
