Cozumel Adası’nda klasik Meksika mutfağı gelenekleri hakimdir. Mısır, yüzlerce yıldır yerel gastronomi için önemli bir bileşen olmuştur. Mısır unu, dünyaca ünlü ’ekmeği’ de dahil olmak üzere çeşitli yassı ekmek türlerini hazırlamak için kullanılır. Mısırdan tadı büyük oranda eklenen baharatlara bağlı olan popüler ’tamales’ yaparlar. Acı biber eklenirse, bu yemek tatlı veya inanılmaz baharatlı olabilir. Mısır unu, normal ekmeklere mükemmel bir alternatiftir, ayrıca birçok geleneksel yemek hazırlamak için de kullanılır. Bazı türler genellikle, yalnızca çeşitli kızartılmış et, buharda pişirilmiş veya taze sebzeler gibi dolgularla servis edilir. Aslında, fasulye burada mısırdan daha az yaygın değildir. Yereller, çoğu sebze yahnisinin önemli bir bileşeni olarak kabul edilen birçok çorbaya ve püresi ekler. Fasulye yemekleri her zaman oldukça uygun fiyatlı ama çok içten. Geleneksel mutfağın kalıcı sembollerinden biri, yerel aşçılar tarafından profesyonel bir şekilde yaygın olarak kullanılan biberdir. Pişirmede, biber çeşitli şekillerde kullanılır: taze, kurutulmuş ve hatta tütsülenmiş. Tüm aşçılar şili’nin ana sırrını bilir - en sıcak kısmı tohumlardır. Pişirme sırasında, biberin tohum kısmı genellikle çıkarılır ve sulu hamur, tabaklara hoş bir ısınma kabiliyeti verir. Tüm yıl boyunca, Cozumel’in konukları, en
…
Daha fazlası
