С древних времен скотоводство и рыболовство были для коренных жителей Бурятии важнейшими промыслами, именно поэтому современная национальная кухня так богата интересными мясными и рыбными блюдами. Бесценным источником рыбы для коренных жителей было и остается озеро Байкал, свежую рыбу в магазины и на рынки Улан-Удэ поставляют каждый день. Пожалуй, самым узнаваемым и востребованным рыбным блюдом является соленый омуль, попробовать его стоит всем гурманам. Тем, кто посетит один из национальных ресторанов Улан-Удэ, обязательно предложат несколько видов рыбы, запеченной на углях. Такой способ приготовления коренные жители практиковали много сотен лет назад, часто рыбу запекали и на раскаленных камнях, но сегодня такой способ приготовления можно встретить лишь в отдаленных районах Бурятии. Разнообразие мясных блюд в национальных ресторанах удивит даже самых взыскательных гурманов, многие привычные для коренных жителей угощения туристам могут показаться настоящей экзотикой. Классическим национальным угощением
…
Читать далее