Гурманам: рестораны и кафе Сардинии. Aутентичные блюда и деликатесы

Национальные блюда Сардинии не случайно называют лечебными, дело в том, что для их приготовления используют только натуральные и экологически чистые продукты. Сегодня значительную часть национального меню составляют рыбные блюда, но еще сто лет назад все было совершенно по-другому. Коренные жители опасались коварного моря, которое не раз уносило жизни рыбаков, а потому предпочитали возделывание земель рыболовству. И сегодня на острове выращивают замечательные овощи и фрукты, которые доставляют к столу буквально с грядки.

Морепродукты начали появляться в меню лишь в начале 20 столетия, сегодня в ресторанах Сардинии туристам доступен огромный выбор самых необычных и экзотических угощений. Несмотря на то, что современная сельскохозяйственная отрасль достигла небывалых высот, на Сардинии не используют абсолютно никаких химических препаратов для обработки земли и овощей. Остров является самым крупным на территории страны поставщиком органических продуктов, более вкусных, безопасных и полезных овощей и фруктов не удастся отыскать ни в одном другом регионе Италии.

Помимо выращивания овощей распространено на острове и животноводство, здесь путешественникам представится возможность попробовать восхитительные молочные продукты и мясные деликатесы. Основу национального меню составляют хлеб, молоко, мясо и сыр, а также сезонные овощи – из них повара готовят невероятные кулинарные шедевры. Копирайт www.orangesmile.com

Именно на Сардинии производят сыр «Пекорино» - настоящий деликатес, для производства которого используют отборное овечье молоко. Для приготовления мясных блюд все чаще используют ягнятину, чуть реже встречаются блюда из свинины. Как и много лет назад, самым распространенным способом приготовления мяса остается поджаривание на открытом огне. Мясо несколько часов может жариться на вертеле над углями, все мясные блюда принято щедро сдабривать пряными травами.

Среди местных блюд непременно стоит отметить и пасту, которую готовят в самых разных вариациях. Типичным национальным лакомством считается паста с овечьим сыром или томатным соусом. В крупных ресторанах мясо и рыбу все чаще готовят на гриле, а способ приготовления на открытом огне в настоящее время преимущественно применяется в сельской местности. Многие гурманы специально отправляются на крупные фермы на поиски истинных национальных лакомств, именно в таких местах можно попробовать настоящий домашний сыр, отменную домашнюю колбасу и приготовленные по классическим рецептам мясные блюда.

Среди выдающихся ресторанов Сардинии особенно стоит выделить Da Achille, расположенный в Сант-Антонико. Его основателем является Акилле Пинна, всю свою жизнь он посвятил путешествиям по миру и изучению гастрономических традиций различных стран. В его выдающемся ресторане одинаково хорошо готовят и блюда региональной кухни, и кулинарные шедевры, популярные в других странах. Особенно выделяются блюда, приготовленные из свежей рыбы и морепродуктов, здесь готовят одни из лучших в регионе блюд из тунца.

Не менее известным является ресторан Nicolo, который с момента открытия находится под управлением одной семьи. Значительную часть блюд в нем готовят по неизменным рецептам уже несколько десятилетий, рецепты приготовления некоторых семейных блюд хозяева ресторана держат в строгом секрете. Находится ресторан у самого побережья, с его открытой террасы открывается чудесный вид на море.

Ресторан Tanit ориентирован на настоящих гурманов, значительную часть блюд в нем готовят из свежих морепродуктов и сезонных овощей. Этот ресторан пользуется большой популярностью у знаменитостей, его часто посещает Джордж Клуни и другие звезды мирового кино и эстрады. Ресторан порадует гостей не только многообразием блюд, но и изысканной атмосферой.

Ресторан-бар Clipper тоже популярен у состоятельных гостей Сардинии, он предлагает посетителям попробовать самые неповторимые блюда из рыбы и других морепродуктов. Одним из фирменных блюд ресторана считается пицца с морепродуктами, а еще он располагает богатой коллекцией вин.

На курорте Коста-Смеральда находится известный ресторан La Mola, открытие которого состоялось более 30 лет назад. Он привлекает гостей обилием рыбных блюд, приготовленных по авторским рецептам, а еще своей неповторимой романтической атмосферой. В ресторане есть просторная веранда, с которой открывается роскошных вид на залив Порто Черво.

Ресторан Cipriani является одним из самых дорогих и престижных в регионе, он расположен в клубе Billionaire, членами которого являются известные миллионеры. Среди постоянных гостей этого ресторана известные актеры, спортсмены и политики, а еще ресторан посещают опытные гурманы со всего мира. Он представляет региональную кухню, все блюда в этом ресторане готовят по неповторимым авторским рецептам шеф-повара.