Гурманам: рестораны и кафе Квебека. Aутентичные блюда и деликатесы

Квебек порадует гурманов и обилием интересных национальных блюд, и богатым выбором ресторанов. Одним из самых популярных национальных угощений остаются сыры местного производства, которые пользуются огромной популярностью и считаются лучшими в Северной Америке. Приобрести местный сыр можно на любом продуктовом рынке или в супермаркете, а в ресторанах гостям обязательно предложат заказать сырное ассорти. К типичным национальным блюдам стоит отнести пирог québecoise tourtière с мясной начинкой, а также жареный картофель с особым сырным соусом poutine.

Путешественникам, которые хотят попробовать самые популярные блюда местной кухни, стоит заглянуть в ресторан Aux Anciens Canadiens. Здесь понравится отдыхать тем, кто предпочитает мясные блюда, среди представленных угощений есть и настоящие деликатесы. Из мяса буйвола и оленя повара готовят настоящие деликатесы, есть в ресторане Aux Anciens Canadiens и классические блюда, которые понравятся всем посетителям.

На приготовлении блюд из даров моря специализируется ресторан Le Continental. В его меню есть и традиционные французские блюда, и интересные авторские деликатесы. Постоянные посетители предпочитают заказывать филе миньон, приготовленных по фирменному рецепту омаров и креветок. Отличается ресторан Le Continental и приятной домашней обстановкой. С раннего утра принимает посетителей ресторанчик Le Petit Coin Latin, он является одним из популярнейших бюджетных заведений города. По утрам здесь всегда собирается много любителей свежих блинов и ароматного кофе, чтобы занять место в уютном зале, лучше всего прийти пораньше. Копирайт www.orangesmile.com

Ценителям восточной кулинарии можно рекомендовать ресторан L’Elysee Mandarin, который предлагает посетителям внушительный выбор блюд японской и китайской кухни. Зал ресторана оформлен в восточном стиле и прекрасно располагает к отдыху. Порадует ресторан L’Elysee Mandarin и приемлемыми ценами, стоимость основных блюд здесь не превышает 15 долларов США, а в дневное время за 10 долларов можно заказать отличный комплексный обед.

Меню ресторана Monte Cristo состоит исключительно из деликатесов, здесь всегда собирается много ценителей высокой кухни. Этот престижный ресторан располагает собственным винным погребом, в котором представлено несколько сотен марок напитка, в том числе и коллекционные сорта. Ресторан Napa предлагает широкий выбор блюд, приготовленных на гриле. В теплое время года часть его столиков сервируется на просторной террасе, окруженной благоухающими цветочными клумбами.

На формирование традиционной кухни Квебека большое влияние оказали гастрономические традиции Франции. Многие французские блюда очень полюбились местными жителями и сейчас продолжают оставаться важными пунктами меню большинства городских ресторанов. Здесь готовят и традиционный луковый суп, и всевозможные варианты пирожков с мясом, и картофель фри, который подают с различными соусами. Популярным блюдом является картофельная запеканка с творогом.

Традиционная кухня немыслима без сытных мясных пирогов, которые чаще всего готовят с курицей. В некоторых ресторанчиках, расположенных вблизи атлантического побережья Квебека, можно попробовать и более оригинальные виды пирогов с устрицами и другими морепродуктами. В приготовлении традиционных пирогов есть очень необычный нюанс, сверху их часто посыпают перемолотым картофелем, из которого предварительно удалили крахмал. Такой необычный компонент придает тесту пирога неповторимый вкус.

Очень интересным национальным блюдом является «путин», считается, что его рецепт был придуман именно в Квебеке еще в 50-х годах прошлого столетия. Только десять лет назад блюдо стали готовить и в других провинциях Канады, сегодня популярное блюдо готовят и в некоторых европейских странах. Готовят блюдо из самых простых ингредиентов, поэтому его вполне можно приготовить и попробовать в домашних условиях.

Для приготовления блюда понадобится 3 – 4 куриных голени, 6 – 7 средних картофелин, творожный сыр, 500 мл куриного бульона, 2 – 3 ст.л. муки, подсолнечное масло, соль и перец. Картофель нужно очистить и нарезать соломкой, после чего залить водой и поставить в холодильник на 3 – 12 часов. Куриные голени нужно натереть солью и перцем и запекать в духовке при 200 градусов по Цельсию около 40 минут.

Готовые голени выкладывают из формы, ставят ее на медленный огонь и доводят выделившийся из курицы сок до кипения. В него добавляют муку и куриный бульон, постоянно помешивая, соус нужно томить на медленном огне около 10 минут. Куриное мясо нужно отделить от костей и измельчить, после чего добавить к соусу. Из подготовленного картофеля нужно приготовить картофель фри, выложить его на блюдо, а сверху полить соусом. Перед подачей блюдо нужно украсить творожным сыром. В ресторанах Квебека путин обычно подают в дополнение к пиву, которое является у местных жителей одним из самых популярных напитков.