Колорит Апулии - традиции, фестивали и менталитет местных жителей

Ремесленные и кулинарные традиции Апулии составляют значительную часть культуры региона. Во время отдыха путешественники смогут стать свидетелями самых необычных праздников и мероприятий, подобных которым не проводится ни в одном другом регионе Италии. Апулия занимает первое место в стране по сбору винограда и является рекордсменом страны по производству вина. Рецепт приготовления некоторых вин остается неизменным уже не одну сотню лет, что и делает их уникальными.

Помимо высококлассного вина в регионе налажено производство оливкового масла, которое также отличается высоким качеством. Местные оливковые рощи являются одними из самых старых на территории Европы и выходят в число важных достопримечательностей. Производство сыра также является очень интересным национальным ремеслом, дело в том, что в Апулии полностью отсутствуют крупные сыроварни.

Главные производители сыра, который сегодня поставляют в самые разные страны мира, это местные фермеры. Коренные жители признают сыр исключительно домашнего производства, а приготовленный на крупном заводе продукт считают самой настоящей подделкой. В течение года в самых разных городах региона проходят ярмарки и фестивали сыра, на которых представляют свою продукцию лучшие производители. На территории некоторых ферм есть небольшие сыроварни, которые совсем не похожи на современные, многие фермеры с радостью проводят экскурсии для любознательных туристов. Копирайт www.orangesmile.com

Говоря о гастрономических традициях региона, обязательно стоит упомянуть фестиваль Tipica, постоянным местом проведения которого уже много лет остается город Кастеллана Гротте. Масштабный фестиваль-выставка посвящен самым популярным продуктам региона, на дегустацию которых приезжают гурманы даже из далекого Китая. Все праздничные мероприятия начинаются после 5 часов вечера и продолжаются до глубокой ночи. Открываются многочисленные гастрономические стенды, где можно продегустировать лучшую продукцию, а после 9 часов вечера стартуют увлекательные кулинарные шоу. Каждый вечер один из знаменитых поваров Апулии готовит грандиозный ужин, а «помогают» ему известные комики и юмористы. Фестиваль Tipica является одним из самых необычных в своем роде, проводят его обычно в середине лета и каждый раз дополняют очень интересными развлекательными мероприятиями.

Апулия своим гостям может предложить и множество других гастрономических фестивалей, которые в Италии носят название «sagra». Сезон таких праздников начинается в конце июня, с фестиваля Sagra della Sceblasti в городе Золлино. На событии можно попробовать фокаччу с помидорами — именно это и называется «сцебласти». В следующем месяце в Апулии созревает арбуз, поэтому по всему региону и проводятся фестиваль Sagra dell'Anguria. Практически в каждом городе можно попробовать свежие арбузы, насладившись ещё и традиционными театрализованными и танцевальными представлениями. В этом же месяце в городах Апулии проводится фестиваль, посвящённый высушенному хлебу в форме бублика — Sagra della Frisella.

Август в регионе интересен многими праздниками. Во-первых, в начале месяца проходит фестиваль Sagra della Polpetta, для чего многие туристы посещают город Феллине. Событие является самым настоящим праздником живота для любителей фрикаделек. В этом же месяце проходит один из наиболее почитаемых религиозны праздников Италии — Феррагосто, или День Вознесения Девы Марии. В его рамках проходит фестиваль Sannicandro di Bari, на котором можно попробовать традиционное блюдо региона — orecchiette («орекьете»). Оно представляет собой макароны в виде маленьких ушек. Как следует из названия, событие проходит в Бари, но в других городах также отмечается — хоть и менее масштабно.

Интересен также фестиваль Sammichele, который проводится на территории провинции Бари в начале сентября. Он отдаёт дань так называемым zampina salsiccie («зампина сальсичче»), — кручёной колбасе с сыром моцарелла. В качестве бонуса гостям фестиваля представлена возможность продегустировать лучшее вино региона. Это один из самых масштабных праздников Апулии, в рамках которого проходят театрализованные и танцевальные представления, музыкальные концерты и интерактивная программа.

Широко празднуются в Апулии и фестивали в честь святых покровителей городов. Один из таких — День Святого Оронцо (Festa di Sant'Oronzo), что отмечается в Лечче. Он назван в честь одного из покровителей города — Святого Оронцо, но воздаёт дань и другим святым, связанных с Лечче, — Джусто и Фортунато. Каждому из них посвящён один день с 24 по 26 августа. Что касается программы феста, — здесь и театрализованные шоу, и религиозные шествия, и массовые народные гуляния, и музыкальные концерты, а также ремесленные и фермерские ярмарки. Об окончании праздника возвещает яркий салют из пёстрых бумажных шариков — именно эту часть многие гости фестиваля считают самой запоминающейся.

Ещё одним религиозным праздником, который широко отмечается в Апулии, является Страстная неделя (La Settimana Santa). Самые интересные религиозные процессии можно увидеть в городах Галлиполи и Таранто, — поэтому стоит планировать отдых во время проведения праздника (как правило, начало или середина апреля) с учётом данных фактов. Канун Рождества (Natale) — ещё одно предпочтительное время, когда будет интересно посетить Апулию. В это время принято украшать витрины магазинов и крылечки домов так называемыми «presepe» (презепе) — композициями, изображающими рождение Иисуса Христа.

Тем, кто приехал в регион в начале мюля, несказанно повезло: они могут увидеть потрясающее по своей красоте шоу, если посетят город Скорано во время проведения праздника Festa di Santa Domenica. Дело в том, что в это время здесь на исторической площади Piazza Vittorio Emanuele здания играют невероятно красивыми красками, создавая ощущение приближения к сказочному миру. А может быть, это на самом деле так: в это время происходит смещение миров? Как бы то ни было, обязательно стоит оценить указанный фестиваль, если путешествие приходится на время проведения праздника.

Гостям прибывшим в Апулию в середине сентября, стоит посетить город Барлетта, где проходит исторический фестиваль Rievocazione Storica della Disfida. Нет ничего лучше, чем знакомиться с историей и культурой народа на фестивалях такого рода — здесь и конные турниры, и парады, и костюмированное шествие, и ремесленные ярмарки, где можно приобрести уникальные изделия. И всё это — под музыкальное сопровождение барочной и этно-музыки. Ещё один интересный исторический фестиваль Апулии проходит в Фазано и носит название La Scamiciata. Даты приурочены к победе над Османской империей, — так, 2 июня 1678 года город одержал сокрушительную победу над практически непобедимыми в то время турками. Воспроизводится реконструкция тех событий, запускаются салюты, проводятся музыкальные концерты.

Познакомиться с местной культурой можно и на прекрасном музыкальном фестивале La Notte della Taranta — тем более что он является самым крупным фестом фольклорной музыки в Италии. Об этом говорит отметка в 100 000 посетителей события, местом встречи которых становится небольшой город Мельпиньяно (а конкретно — концертный зал Concertone). Так, в конце августа здесь раздаются звуки барабанов — традиционного инструмента музыки «таранта». Интересно, что играют здесь не только классические вариации народных песен и танцев, — отдельная программа посвящена смешению традиций с современностью. Здесь можно услышать нотки и риффы джаза, рока, симфонической музыки, посещают же его в качестве участников популярные местные и зарубежные исполнители.