Национальная кухня Новой Зеландии

То, что сейчас представляет собой новозеландская кухня, в корне отличается от традиционной кулинарии племен Маори. Большая часть кушаний страны напоминают о переселении в Новую Зеландию, в первую очередь, британцев, а также других жителей из Европы. Именно поэтому англосаксонская кухня здесь превалирует, а выражается это в повсеместном приготовлении рыбы, мяса, жареной картошки, бифштексов и ростбифов. Впрочем, статус морской державы подтверждается достаточным количеством морепродуктов в местной кухне. В каждом ресторане Вы найдете омаров, устриц, креветок и разные сорта местной рыбы.

Впрочем, есть несколько продуктов, которые и по сей день напоминают о традициях Маори. Это, в первую очередь, кумара – вид батата, который выращивают на территории Новой Зеландии уже несколько столетий. Такую сладкую картошку выпекают, зажаривают, подают в виде пюре, делают с ней пирожки и добавляют в супы. Другое, чисто маорийское блюдо, называется ханги. И под словом ханги могут скрываться различные ингредиенты. Неизменным остается одно: способ приготовления. Все необходимые продукты – обыкновенно берут мясо или рыбу с овощами или корнеплодами – заворачивают в листву, опускают в специально подготовленную ямку, закрывают землей и разжигают костер. Примерно через три часа ханги готово.

Популярностью пользуется у новозеландцев и барбекю. Причем готовят таким способом здесь не только сосиски и колбаски, но и целых рыб и креветок. Вегетарианцам и просто тем, кто любит всё зеленое, на островах будет настоящий пир. Свежие овощи, зелень, яркие фрукты – всё это в неограниченном количестве. Частым ингредиентом во фруктовых салатиках становится киви. Несмотря на то, что появился изначально этот фрукт в Китае, назван он был в честь новозеландской птицы киви – из-за несомненной схожести с этим бегающим пернатым созданием. Киви не только вкусен, но и полезен, ведь этот фрукт богат витаминами, минералами и к тому же повышает настроение. Копирайт www.orangesmile.com

Новая Зеландия является ключевым поставщиком мяса, молока и продуктов из них. Определенно стоит оценить местные мясные изыски. Отменно готовят в здешних ресторанах телятину и поросенка, но наибольшей славой пользуется баранина, из которой у местных поваров получаются самые сочные кушанья. Фаршированный ростбиф, фаршированная баранья лопатка, мясной рулет, сочные стейки – выбор велик. Возьмите попробовать также местные сыры – на закуску к вину, на завтрак или в качестве перекуса. Традиции изготовления сыров здесь, по большинству, французские. Превосходный вкус имеют сыры бри, камамбер, блэ-де-брес и монтан-блэ.

Новозеландцы любят сладкое. Их десерты представлены всевозможными тортами с фруктовыми начинками, со взбитыми сливками, сливочными пирогами и пирожками, сухими крекерами и вареньями. Самым знаковым десертом в стране является торт Павлова, с которым до сих пор связаны споры Новой Зеландии и Австралии. Каждое государство утверждает, что именно оно является родиной десерта. Это лакомство, сделанное из безе, взбитых сливок, ягод и киви (или же иных фруктов) впервые было приготовлено для русской балерины Анны Павловой, которая гастролировала в начале двадцатых годов прошлого века по Австралии и Новой Зеландии – отсюда и название.

Из алкогольных напитков новозеландцы больше отдают предпочтение пиву. Попробуйте и Вы, тем более, что здесь оно высокого качества. Из местных марок наиболее распространены Лайон Рэд, ОБ Нэйчерал, ДБ Дроут и Спайт. Есть много сортов, которые готовят в небольших частных пивоварнях, непосредственно прилегающих к барам. Хороши новозеландские вина. Чаще всего встречаются белые и красные, розовое вино – редкость. Всего в стране около трех сотен виноделен. Из безалкогольных напитков стоит оценить Лемон Энд Пайро. Сладкий напиток готовится по старинному рецепту, созданному более ста лет назад, в его основе – минералка и сок лимона.