Гурманам: рестораны и кафе островов Харбор. Aутентичные блюда и деликатесы

Кухня Харбора сочетает в себе разнообразные кулинарные традиции как стран Африки и Карибского бассейна, так и Британии, Франции, США. В принципе, если у вас нет особого желания пробовать местные угощения, то можно поискать рестораны с привычной европейской, японской или китайской едой. Благодаря популярности острова у туристов здесь есть заведения на любой вкус. Но если у вас есть желание узнать местную культуру во всей ее полноте, то дегустацией островных блюд пренебрегать не следует. Стоит с осторожностью посещать рестораны вдоль туристических маршрутов – есть риск найти в чеке лишние позиции или получить вместо аутентичного блюда его современный аналог из импортных продуктов. Учтите, что во всех заведениях острова приняты чаевые в размере 10-15 процентов от счета.

Здесь в большинстве блюд вы найдете специи, хотя нельзя сказать, что местные жители любят очень острую еду. В большинстве кушаний так или иначе используются островные фрукты, а одним из столпов кухни Харбора является использование мяса морской улитки под названием конк. Это вовсе не экзотика вроде мяса змей или насекомых в азиатских странах, а постоянно используемый ингредиент, любимый местными жителями. Конк используют в горячих блюдах, добавляют в салаты, супы и похлебки. Если вы хотите попробовать отварное мясо улитки, то стоит заказать его с морковью, луком, перцем и картофелем. В салатах конк, как правило, добавляется в маринованном виде с луком, красным перцем и специями.Морская улитка во многих блюдах соседствует с мясом домашней птицы. В жареном виде конк особенно хорош с помидорами, сладким перцем и острым соусом.

Нельзя обойти вниманием и самый дорогой местный деликатес, найти который можно под названием омара по-багамски. Учтите, что подают его в оригинальном виде только с апреля по август, когда разрешен вылов колючего омара, уникального обитателя местных вод и по совместительству главного ингредиента омара по-багамски, куда входит еще кокосовая мякоть, соус карри и специи. Вкусен и морской окунь с грибным соусом. Подают эту рыбу и с оригинальным соусом «креоле». Тем, кто хочет экзотики, стоит обратить внимание на черепаховый суп. Копирайт www.orangesmile.com

Одним из традиционных блюд является печеная рыба с кашей. Вкусны котлеты из красного группера и жареное филе красного люциана, которые запекают в томатном соусе. Иногда филе просто варят и подают вместе с соусом из анчоусов. Оригинален и местный салат из креветок. Рыбу, жареную или печеную, чаще всего можно встретить с гарниром из гороха и риса. Необычно то, что в большинстве случаев и горох, и рис подают вместе. В таком же виде их используют и в качестве основы для местных рыбных и мясных супов. Стоит попробовать и суп из лука, сока лайма, сельдерея, перца и мяса, необычный своей техникой приготовления. Все ингредиенты блюда тщательно смешиваются, но варятся куда меньше, чем это принято в традиционных первых блюдах.

Множество блюд привезены сюда из Англии. На завтрак вы обязательно найдете омлет, яичницу и тосты с беконом. На обед можно заказать привычные европейские шницели, стейки или свиные окорока. В большом количестве готовят жареных цыплят. Есть на Харборе и блюда из местной баранины, причем здесь это довольно популярное мясо. На десерт можно заказать джонни-кейк, популярное блюдо карибской кухни. Это пирожки из сдобного теста, не имеющие единой рецептуры приготовления, но очень вкусные. Вкусны также рисовый пудинг и фруктовые пирожные с кокосовой крошкой. Местные жители часто едят фрукты, как по отдельности, так и ассорти. Манго, гуава, ананас, папайя, плоды хлебного дерева – все это вкусные и низкокалорийные продукты.

Популярны здесь и фруктовые соки, и разнообразные напитки на их основе, вроде цитрусового Свитчера. Часто местные жители пьют кока-колу и пепси –колу. Из Англии на остров пришла традиция вечернего чаепития, так что чай можно заказать в любом кафе. Готовят его обычно по-британски. Впрочем, весьма популярен здесь и кофе, обычно очень крепких колумбийских или бразильских сортов. Из алкогольных напитков можно найти все, что душе угодно. Популярны коктейли вроде водки с кокосовым молоком и ромовые пунши. Ром здесь продается в больших количествах, как и местное светлое пиво Калик.