Национальная кухня Багам

Кухня Багамских островов — это сочные и сытные блюда с обязательным использованием специй. Жители островов традиционно используют в приготовлении пищи дары океана, овощи и фрукты. Морепродукты, такие как устрицы и рыба — главные составляющие большинства багамских блюд. Из мяса предпочитают курицу и свинину, а также мясо игуаны. Перец и соусы их цитрусов придают тающей на языке еде множество оттенков вкуса. Побывавшие на Багамских островах не забудут радугу вкуса традиционных блюд — разнообразных, но всегда с узнаваемым багамским акцентом, похожий на который трудно найти в других местах мира. Еда островов — то, что каждый должен попробовать хотя бы однажды.

Большая часть багамцев предпочтет морепродукты мясу. Рыбу тушат с добавлением специй, она хорошо сочетается с овощами, рисом и бобами. Окунь и кампечинский луциан используются в большом количестве вариантов, крабов запекают с куриными яйцами, а омаров жарят и добавляют в салаты. Креветки готовят на грилле и добавляют в бутерброды. Одно из известных и популярных блюд островов — это необычный «конк», белое нежное мясо моллюска, которое употребляют в салатах и супах, тушат и варят, а иногда его подают обжаренным прямо в раковине. Мясо козла обычно тушат, из мяса игуаны и курицы готовят сочные, ароматные блюда. Овечий язык идет в суп с луком, перцем и лимонным соком.

Все овощи и фрукты, которые жители Багамских островов с удовольствием едят каждый день в блюдах или отдельно, производятся на островах. Здесь любят ямайские сливы, капусту, ананасы, помидоры, кокос, горох, бананы, острый перец, кассаву, кукурузу, банан-плантан, фасоль. Популярны испанский лайм с нежной мякотью и картофельный салат. Очень просто приготовить закуску с гуавой: нужно только обернуть ее тестом и сварить, затем слегка остудить и покрыть заварным кремом. Зеленый перец и огурцы добавляют в салаты на бутерброды. Любое блюдо обязательно подается с гарниром из овощей. Из молочных продуктов багамцы предпочитают сыр, который часто едят с макаронами. Копирайт www.orangesmile.com

«Джонникейк» — кукурузная лепешка, которую любило коренное население Северной Америки. Теперь багамцы с удовольствием едят ее как закуску и десерт. Туристам обязательно нужно попробовать морской виноград и разные вкусности из него, например, желе. Обычно сладости на Багамских островах содержат ягоды и фрукты: папайю, тутовую ягоду, кокос. Их добавляют в выпечку, делают из них мороженое, пироги, пудинги, торты и соусы. В кокосовые конфеты и батончики добавляют ваниль. Популярны фруктовый хлеб, шоколадный мусс с авокадо, замороженный йогурт с манго, пирог с кассавой. Ромовый, ананасовый и морковный пироги часто присутствуют на столах багамцев во время праздников.

Багамские острова могут похвастаться традиционными напитками, которые впервые появились именно здесь. Например, это «свитча»— лимонад из лаймов и лимонов, который хорошо пить в жару. Количество соков и коктейлей на фруктовой основе, которые готовы предложить гостям острова, вряд ли можно перечислить. Кокосовое молоко, соки из ананаса, арбуза, манго, фруктовые газированные напитки — жажду можно утолить огромным количеством способов. А еще островитяне любят кофе. Из алкогольных напитков багамцы предпочитают ром. Его пьют как в чистом виде, так и в качестве коктейля «Желтая птица», в который подмешивают апельсиновый и абрикосовый соки. На островах есть собственные марки пива.

По праздникам островитяне любят есть тако с рыбами-крылатками, пьют ромовые напитки. С 26 декабря по 1 января на Багамах проходит фестиваль еды, и тем, кто желает познакомиться с традиционной кухней островов, нельзя найти более подходящего времени для визита. Приглашенные в дом к багамцам приходят ровно к назначенному времени в аккуратной одежде, садятся на указанные хозяевами места и начинают есть после хозяина. Островитяне довольно расслаблены в плане столового этикета по сравнению, например, с европейцами, так как считают, что время еды — это время отдыха и наслаждений. В остальном правила совпадают: руки должны быть видны над столом, порции съедают полностью, после еды хозяев благодарят.

Гостеприимные Багамские острова предлагают любителям полакомиться хорошей едой много вариантов для этого приятного времяпрепровождения. В Нассау есть кафе «Negril», где подают традиционные багамские и ямайские блюда. Уютное помещение наполнено чудесными ароматами, идущими из кухни. Фрипортский паб «Rum Runners» — находка для ценителей алкоголя. Здесь можно выпить коктейль и закусить морепродуктами, а можно съесть полноценный ужин. «Bahamian Cookin' Restaurant & Bar» в Нассау — ресторан, подходящий для семейного посещения. Свежие продукты в традиционных блюдах приведут в восторг любого привередливого гурмана. Кроме заведений с традиционной кухней на Багамах есть и рестораны, кафе, бары разной направленности, где подают пиццу, гамбургеры, макароны или суши.