Французская кухня является эталоном элегантной и утонченной кухни, она широко ценится гурманами во всем мире. Знаменитые лягушачьи лапки, крем-брюле и фуа-гра сделали ее одной из самых популярных, однако эти блюда – далеко не все, чем славится кухня Франции. Традиционно ее делят на два крупных направления – региональная и аристократическая. Блюда аристократической изысканной кухни являются классикой для многих ресторанов, эти блюда отличаются сложностью приготовления и разнообразием. Кухня сформировалась во времена правления династии Бурбонов, Париж в те годы был центром мировой моды во всем. Региональная народная кухня на протяжении веков складывалась в разных регионах под влиянием особенностей ведения хозяйства или климата.
Франция считается одной из самых больших стран современной Европы. Территория с северной стороны омывается Атлантическим океаном, а с Южной – …
Открыть
В южных регионах Франции распространена средиземноморская кухня, в северных регионах предпочитают более сытные, «тяжелые» блюда. В пограничных с Германией землях прослеживаются традиционные черты немецкой национальной кухни.В Эльзасе предпочитают тяжелую, сытную пищу, главным гарниром к мясу является тушеная капуста. Кухня Прованса отличается изысканными вкусами, местные повара используют большое количество специй и пряностей. Кухня в регионе более легкая, большое внимание уделяется овощам, используется преимущественно оливковое масло. Нормандия – северный регион страны, славится своими яблочными плантациями и яблочными пирогами. В Бургундии во время приготовления блюд в них традиционно добавляется вино, это придает им уникальный вкус.
Французы не очень любят фастфуд, он противоречит их гастрономическим пристрастиям. Местные жители любят долгие застолья, во время которых можно вести увлекательные беседы и наслаждаться утонченными блюдами на протяжении нескольких часов. Такой способ приема пищи идет вразрез с философией фастфуда. Начинается трапеза традиционно с закусок, затем французы обязательно едят суп, основное блюдо, салат и десерт. Важное место на столе во Франции занимают сыры. Супы с прозрачным бульоном придумали именно французы, хотя современная кухня предлагает большое разнообразие супов-пюре. Завтрак во Франции начинается со свежего багета или круассанов, являющихся настоящим символом страны. Еще одним дополнением к трапезе является вино, французские сорта признаны одними из лучших в мире. Копирайт www.orangesmile.com
Франция является одной из самых экономически развитых стран Европейского Союза. Именно этими факторами обусловлена высококлассная транспортная …
Открыть
Самым узнаваемым французским блюдом являются «лягушачьи лапки», из-за чего к французам даже приклеилось обидное прозвище «лягушатники». Однако это блюдо во Франции является деликатесом, его подают лишь в нескольких ресторанах. Впрочем, страна является крупнейшим импортером лягушачьих лапок из стран Азии, а потому деликатес всегда можно найти в магазинах в виде полуфабриката. Еще одна достопримечательность местной кухни – французский багет, представляющий собой длинный узкий хлеб. Только в Париже ежедневно продается около 500 тысяч багетов. Самым популярным супом в стране является луковый суп, появившийся в меню французов еще во времена Римской империи. Для блюда лук пассеруется в течение 30 минут, пока имеющийся в нем сахар не закарамелизируется, после чего в него добавляют бульон, вино, коньяк и специи.
![]()
Среди вторых блюд очень популярны кок-о-вен, галантин, рататуй. Кок-о-вен – петух в вине, часто готовят в разных регионах, но родиной блюда традиционно считается Бургундия. Приготовление блюда является настоящим ритуалом, использовать нужно именно целую тушку петуха и вино, которое будет подаваться за столом. Сервируется блюдо французским багетом. Галантин представляет собой заливное блюдо из мясного и куриного фарша с добавлением яиц и специй. Рататуй готовится из свежих кабачков, баклажанов, помидоров и приправляется классическими прованскими специями. Еще одно известное французское блюдо – фуа-гра, паштет из гусиной печени с добавлением специй, местных трюфелей и коньяка. Гусей кормят исключительно кукурузными зернами.
Франция является демократическим социальным государством с Республиканской формой правления. Административное деление Франции представляет собой …
Открыть
Главными французскими десертами являются безе, эклеры, крем-брюле, макарон, профитроли. Французы являются признанными мастерами кондитерского искусства. Во Франции официально зарегистрировано более 400 видов различных сыров, самыми популярными и известными являются камамбер, рокфор, бри, томме, бле. Обязательно к блюдам подаются соусы, их разнообразие во французской кухне поражает – более 3 тысяч видов. Еще одно достояние страны – вино. Ежегодно во Франции выпускаются около 10 миллиардов бутылок вина, классическими винодельческими регионами являются Бургундия, Бордо, Эльзас, Савойя, Прованс.
Французская кухня является эталоном элегантной и утонченной кухни, она широко ценится гурманами во всем мире. Знаменитые лягушачьи лапки, крем-брюле и фуа-гра сделали ее одной из самых популярных, однако эти блюда – далеко не все, чем славится кухня Франции. Традиционно ее делят на два крупных направления – региональная и аристократическая. Блюда аристократической изысканной кухни являются классикой для многих ресторанов, эти блюда отличаются сложностью приготовления и разнообразием. Кухня сформировалась во времена правления династии Бурбонов, Париж в те годы был центром мировой моды во всем. Региональная народная кухня на протяжении веков складывалась в разных регионах под влиянием особенностей ведения хозяйства или климата.
Среди вторых блюд очень популярны кок-о-вен, галантин, рататуй. Кок-о-вен – петух в вине, часто готовят в разных регионах, но родиной блюда традиционно считается Бургундия. Приготовление блюда является настоящим ритуалом, использовать нужно именно целую тушку петуха и вино, которое будет подаваться за столом. Сервируется блюдо французским багетом. Галантин представляет собой заливное блюдо из мясного и куриного фарша с добавлением яиц и специй. Рататуй готовится из свежих кабачков, баклажанов, помидоров и приправляется классическими прованскими специями. Еще одно известное французское блюдо – фуа-гра, паштет из гусиной печени с добавлением специй, местных трюфелей и коньяка. Гусей кормят исключительно кукурузными зернами.
