Гурманам: рестораны и кафе Барнаула. Aутентичные блюда и деликатесы

В современном городе можно отыскать самые разнообразные рестораны, а также множество уютных кафе и баров. Как таковой национальной барнаульской кухни здесь нет, потому что город многонациональный, и традиции кухонь разных народов просто смешались. Как в любом большом городе, здесь есть рестораны, где готовят неплохие роллы и суши, пиццу и ставшие популярными гамбургеры. Гурманам будет интересно попробовать классические алтайские угощения, которые предлагают в популярных городских ресторанах. Это кулинарное направление имеет массу интересных особенностей.

Для алтайской кухни характерен так называемый «культ молока», оно является основой многих национальных блюд и всегда присутствует на столе. Даже местный самогон «араку» производят именно из молока. По вкусу арака больше напоминает сыворотку, да и от русской водки она сильно отличается по крепости, но захмелеть от нее вполне можно. Ячмень также является одной из важных особенностей местной кулинарии, обычно его добавляют в супы. Первые блюда здесь варят очень густые и наваристые, обязательно на хорошем мясном бульоне.

Есть здесь и особый сыр, который однозначно стоит попробовать. Называется он «курут» и готовится довольно долго, это типичная пища степных жителей, которая хранится месяцами и не портится. Для приготовления сыра кефирную массу кипятят около двух часов, после чего процеживают и полученную творожную массу помещают под гнет. Когда масса затвердевает, ее разрезают на широкие и тонкие пластины и сушат над огнем на специальной решётке. Уже много сотен лет свой любимый сыр местные жители готовят одним и тем же способом, вкус у него просто неповторимый. Копирайт www.orangesmile.com

Алтайская кухня не признает специй, здесь культивируется натуральный вкус блюд. Именно поэтому вместо специй и майонеза часто используют «каймак» – особый сорт густой сметаны. Каймаком заправляют все салаты из зелени, которые готовят с добавлением дикого чеснока, лука и черемши. Основная сладость алтайской кухни – мед. Самым ценным считается дикий лесной мед, он практически белый и чрезвычайно плотный. Мед здесь едят с хлебом, а также готовят с его добавлением массу интересных десертов. Очень популярны мучные блюда с добавлением меда и орехов, любители сладкого придут от них в восторг. Национальная кухня жителей Алтая невероятно вкусная, сытная, а главное – очень полезная и натуральная.

В Барнауле сегодня работают рестораны самых разных гастрономических направлений, познакомиться с традициями русской кухни приглашает ресторан «Барнаул». Он является одним из самых престижных и известных в городе, залы этого ресторана декорированы в стиле прошлых лет. Помимо центрального зала в ресторане есть стильный бар, а еще зал караоке. Здесь можно устроить тихий семейный ужин, а можно спланировать зажигательную вечеринку большой компанией. Ряд дополнительных услуг и особое меню ресторан предлагает посетителям с детьми.

Поклонникам французской кухни понравится ресторан Cafe de Lafe, который тоже отличается очень изысканной и торжественной обстановкой. В теплое время года его посетители могут устроиться на открытой террасе, просторный зал ресторана отлично подойдет для проведения банкета. Все блюда отличаются очень красивым художественным оформлением, ресторан понравится любителям жульена и фуа-гра, а еще высококлассных французских вин. Многие постоянные посетители приходят сюда специально для того, чтобы насладиться любимыми десертами.

Есть в городе и очень привлекательный ресторан баварской кухни, который называется Wolf. Его зал обставлен массивной деревянной мебелью, по оформлению ресторан напоминает старинную баварскую таверну. Основу его меню составляют сытные мясные блюда, колбасы и сосиски, значительную часть мясных блюд здесь готовят на открытом огне. В дополнение к сытным блюдам баварской кухни посетителям предлагают популярные сорта пива, а еще марочные вина, привезенные из различных европейских стран.

На приготовлении блюд европейской кухни специализируется ресторан «Моцарелла», он тоже порадует гостей оригинальным декором и богатым меню. В этом ресторане готовят и сытные мясные блюда, и оригинальные салаты в средиземноморском стиле, а еще интересные авторские десерты. Приятным дополнением к трапезе будет богатый выбор европейских вин.

У многих гостей города одним из любимых является ресторан «Прага», который представляет классическую чешскую кухню. Здесь можно попробовать популярные чешские блюда из мяса и картофеля, выпить бокал настоящего чешского пива, а также попробовать сытные десерты, которые готовят по старинным рецептам. Этот элегантный ресторан тоже отлично подойдет для отдыха с детьми, маленьким посетителям здесь предлагают особое меню.