Иракская кухня очень многообразная и самобытная, и Багдад является одним из лучших мест в стране для знакомства с ее традициями. Здесь готовят много сытных блюд из мяса и круп, можно попробовать оригинальные блюда из овощей и насладиться ароматной выпечкой. Способы приготовления некоторых блюд остаются неизменными на протяжении сотен лет, отличным примером является блюдо quozi. Готовят его в земляной печи, главными компонентами блюда являются мясо и рис. Чаще всего для блюда используют баранину, а еще довольно распространены варианты блюда из говядины. Мясо с рисом укладывают в специальный котелок, добавляют немного воды, специи и ставят в земляную печь. Готовое блюдо украшают орешками и свежей целенью, в дополнение к нему могут подавать оригинальный соус из муки. В любое время года в Багдаде у вас будет возможность попробовать чудесные наваристые супы, распространенным повседневным блюдом у местных жителей является суп shorba. Его готовят на основе наваристого мясного бульона, в который добавляют макароны, чечевицу,
…
Читать далее
