Австрийцы в вопросах кулинарии не относятся к слишком консервативным людям. Местная кухня - это сочетание традиционных австрийских блюд и новинок из соседних стран. Изначально она была не аристократичной, а скорее крестьянской. Высоко ценилась простые, но при этом вкусные и сытные блюда. На протяжении столетий кухня Австрии охотно впитывала немецкие, французские, итальянские, славянские рецепты. В итоге получилось то, что сами австрийцы гордо называют "кухней хороших бюргеров".
Австрия характеризуется умеренным континентальным климатом. Влажность в стране значительно повышена, среднегодовая температура составляет около 10 …
Открыть
Туристы могут попробовать австрийский сыр, копчёности и сосиски. Разнообразные колбаски вообще пользуется здесь большой популярностью, так что их часто подают в месте с каким-нибудь гарниром. По официальным данным в Австрии насчитывается более 1500 видов колбас. К наиболее популярным относят "бюренвюрст" - классическая, "дебрезинер" - пряная и острая, "казеркрайнер" - фаршированная сыром и грибами, а также различные разновидности венских колбасок. Если хочется заказать знаменитые венские сосиски, то в меню кафе и ресторанов их нужно искать под названием "франкфуртер".
В Вене за столетия сформировалась своя собственная региональная кухня, получившая отдельное название. Её типичные компонентами являются шницели, бойшели, тафельшпицы, а также разнообразное копчёное мясо. Традиционный гарнир в венской кухне - квашеная капуста. Одним из старейших и традиционных блюд является венский гуляш, который появился ещё во времена существования Австро-Венгерской империи. Он скорее напоминает мясное рагу, которое подают с отварным картофелем и клёцками. Сами по себе тирольские клёцки - это самостоятельная и очень популярная еда, если их подавать вместе с беконом. Копирайт www.orangesmile.com
Австрия – одна из самых экономически стабильных и процветающих государств Европы. Именно поэтому инфраструктура здесь развита на высшем уровне. В …
Открыть
Австрийская кухня славится на весь мир своими десертами и разнообразной выпечкой. К наиболее популярным десертам можно отнести захер, кайзершмарн и знаменитый яблочный штрудель. В качестве более простого десерта, который подают вместе с кофе, используется бутерброд с литовским сыром и повидлом. Говоря об австрийской кухне, нельзя не упомянуть о кофе. В этой стране кофейни имеют особый статус, где не просто перекусывают, а проводят время с друзьями.
![In den blauen]( "In den blauen")
Для местной кухни также характерны некрепкие алкогольные напитки - вино или пиво. Первое хорошо идёт с сыром, мясом или различными десертами, а второе лучше употреблять с какими-нибудь сосисками. В Австрии около 50 тысяч гектаров виноградников, преимущественно на востоке и юго-востоке. Большинство винодельческих поместий получают основную выручку именно за счёт розничной продажи. Наиболее распространённым сортом винограда является Грюнер Вельтлинер, из которого получаются отличные сухие белые вина. Среди австрийских марок пива выделяется - Stiegl. Его варят на пивоварне, основанной ещё в 1492 году. Если хочется открыть для себя какой-нибудь исключительно местный напиток, то можно попробовать травяной лимонад "Алмдудлер" из сахара, минеральной воды и травяных экстрактов.
Австрия – федеративная республика. Конституция в стране была подписана в 1920 году. В ней отражаются все основные права и свободы граждан, принципы …
Открыть
С давних времён сложилось так, что каждый район Австрии имеет свои кулинарные особенности в зависимости от того, какие продукты там получают. В Каринтии много водоёмов, поэтому здесь преобладают блюда из рыбы. В Зальцбурге гордятся своим Зальцубргским Нуклерном - десертом из запечённого ванильного суфле. В южных регионах культивируют мак, а в Штирии тыквы. В Бургенланде можно попробовать поленту - своеобразную кашу из кукурузной муки, которую подают с грибами, анчоусами или разнообразным мясом. Все эти блюда формируют единую австрийскую кухню со своими особенностями.
Австрийцы в вопросах кулинарии не относятся к слишком консервативным людям. Местная кухня - это сочетание традиционных австрийских блюд и новинок из соседних стран. Изначально она была не аристократичной, а скорее крестьянской. Высоко ценилась простые, но при этом вкусные и сытные блюда. На протяжении столетий кухня Австрии охотно впитывала немецкие, французские, итальянские, славянские рецепты. В итоге получилось то, что сами австрийцы гордо называют "кухней хороших бюргеров".
Для местной кухни также характерны некрепкие алкогольные напитки - вино или пиво. Первое хорошо идёт с сыром, мясом или различными десертами, а второе лучше употреблять с какими-нибудь сосисками. В Австрии около 50 тысяч гектаров виноградников, преимущественно на востоке и юго-востоке. Большинство винодельческих поместий получают основную выручку именно за счёт розничной продажи. Наиболее распространённым сортом винограда является Грюнер Вельтлинер, из которого получаются отличные сухие белые вина. Среди австрийских марок пива выделяется - Stiegl. Его варят на пивоварне, основанной ещё в 1492 году. Если хочется открыть для себя какой-нибудь исключительно местный напиток, то можно попробовать травяной лимонад "Алмдудлер" из сахара, минеральной воды и травяных экстрактов.
