Гурманам: рестораны и кафе Алеппо. Aутентичные блюда и деликатесы

Вам обязательно понравится традиционная кухня Алеппо, если вы являетесь поклонником восточной кулинарии. Местная кухня базируется на сытных блюдах из мяса, бобовых и сезонных овощей. На протяжении многих лет повара активно используют специи, в том числе острый перец. Когда-то его использование было вынужденной необходимостью, острые специи позволяли дольше сохранить свежесть блюд, что было крайне сложно в условиях жаркого климата. Местные жители так привыкли к острой и пряной пище, что и сейчас продолжают добавлять специи буквально во все блюда.

Несмотря на то, что обязательной частью трапезы всегда является мясо, местные жители готовят много блюд из овощей и круп. Еще одна интересная особенность местной кулинарии заключается в том, что здесь не готовят хлеба в привычном европейцам виде. Его заменяют тонкие лепешки и различные виды выпечки, при подаче некоторых блюд лепешки могут заменять тарелки и даже столовые приборы.

В соответствии с традициями прошлых столетий, большую часть мясных блюд готовят на открытом огне. У вас будет возможность попробовать ароматный шашлык из баранины со свежими овощами, а еще различные виды кебаба. Исключение составляют наваристые мясные супы и гуляши, которые могут готовить из самых разных видов мяса. Непременно попробуйте в ресторанах Алеппо традиционный плов, его тоже могут готовить с бараниной или с курицей. В плов обязательно добавляют много пряностей и изюм, вкус у него получается очень насыщенным. Копирайт www.orangesmile.com

Поскольку Алеппо является мусульманским городом, то здесь не готовят блюда из свинины, главными компонентами для приготовления мясных блюд являются баранина, говядина и курица. Местных жителей отличает и весьма сдержанное отношение к алкоголю, во многих ресторанах региональной кухни его не подают вовсе.

На сладкое можете попробовать оригинальную местную выпечку с фруктами и орехами, очень популярным в регионе десертом является «кунафа». Внешне она напоминает небольшие корзиночки, наполненные орехами и сушеными фруктами, для приготовления десерта используют особый вид теста. Многие местные жители заказывать на десерт миниатюрные пирожки с фруктовыми начинками, а еще трапезу принято завершать ароматным чаем. Если хотите попробовать более оригинальные местные напитки, закажите компот из сухофруктов, выбор сладких напитков и десертов в Алеппо огромный.

В красивом историческом здании располагается ресторан Beroea, он является одним из самых престижных в городе. Специализируется он на ближневосточной кухне, в ресторане всегда представлен большой выбор мясных блюд. В дополнение к ним подают традиционные гарниры из свежих и соленых овощей, а еще ароматные лепешки. Блюда здесь подают на красивой старинной посуде, у вас будет возможность попробовать угощения, приготовленные по авторским рецептам.

Продолжить дегустацию региональных блюд можно в ресторане Al Kommeh, он отличается эффектным оформлением в региональном стиле. В ресторане всегда представлен богатый выбор традиционных закусок, некоторые из них являются такими сытными, что вполне могут заменить основные блюда. Многие приходят сюда, чтобы попробовать восхитительную выпечку в домашнем стиле. Дополнить трапезу посетители могут ароматным кофе или чаем, выбор напитков здесь очень большой.

На территории старой крепости находится ресторан Qasr Al Wali, он был оборудован прямо в одном из старинных залов. В его меню представлены лучшие блюда ближневосточной и средиземноморской кухни, особое очарование ресторану придает оформление в стиле прошлых лет. Этот ресторан является одним из немногих в городе, в котором готовят отличные блюда из рыбы. Перед началом приготовления практически все виды рыбы маринуют, поэтому вкус у блюд получается очень пикантным.

У экономных туристов популярностью пользуется кафе Cantara, оно тоже располагается в красивом здании с вековой историей. В уютном кафе готовят прекрасную пиццу, здесь можно заказать различные варианты салатов и попробовать десерты в европейском стиле. Простые и вкусные блюда отличаются очень доступным уровнем цен, многие из них можно приобрести на вынос.

Очень интересные блюда региональной кухни в современном исполнении готовят в ресторане Cordoba. Он порадует посетителей богатым выбором мясных блюд, в дополнение к которым подают оригинальные соусы. Ресторан славится большим выбором выпечки, особенно стоит отметить традиционные пироги с сыром и зеленью. Несмотря на то, что основу меню составляют блюда из мяса, ресторан будет интересно посетить даже вегетарианцам. Выбор блюд из свежих овощей и зелени здесь всегда огромный, а еще ресторан славится традиционными восточными десертами.