Viele Touristen halten die moderne australische Küche für eine echte Exotik. Die nationalen Restaurants Sydneys bieten jede Menge origineller Speisen an, die man in keimen anderen Land der Welt probieren kann. Das nationale Menü enthält auch die klassischen britischen Gerichte, deshalb können auch die Anhänger der traditionellen Gerichte etwas Passendes für sich finden. Die typische nationale Speise ist der Fleischkuchen. Das ist eine Blätterpirogge, die mit verschiedensten Fleischsorten. Die Gerichte aus Meeresprodukten kann man auch in allen Gaststätten der Stadt finden. Eine verbreitete Speise ist Barrakuda, die neben Clevelands gefangen wird. Jeder erfahrene Koch hat sein eigenes originelles Rezept für diesen Fisch. Noch eine lokale Delikatesse ist das Beefsteak vom Kängurusfleisch. Als Ergänzung zu diesem Gericht werden oft die ausgezeichneten Beilagen aus Pilzen oder frischem Gemüse serviert. Das nationale Menü wird auch den Vegetariern gefallen. Die Gemüsegerichte können die Bewohner Sydneys jederzeit am Tag essen. Die saftigen Salate aus Gurken, Sellerie, Pilzen und frischen Kräutern können die Besucher sowohl in den großen Restaurants, als auch in den kleinen Straßencafés kosten. Unter den Alltagsgerichten muss man das gebratene Kücken erwähnen, dessen Servierung an das echte festliche Meisterwerk erinnert. Das Kücken wird auf das Zentrum der großen Platte gelegen, und an die Ränder legt man knusprigen Kartoffeln um, gebratene Auberginen und
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