Nationale Küche von Portugal für Gourmets

Botanical Gardens above Funchal, Madeira   Die Beliebtheit Portugals wächst aufgrund des unglaublichen Komforts und der hervorragenden Bedingungen für den Urlaub in diesem Land jedes Jahr. Die traditionelle Küche hat alle charakteristischen Merkmale der südlichen Völker: eine Fülle von fetthaltigen und fleischigen Speisen, gewürzt mit würzigen Gewürzen. Die Besucher schätzen die traditionellen Gerichte der Besitzer europäischer Gastronomiebetriebe sowie die originalen nationalen Gerichte. Die Portugiesen kochen lieber auf dem Grill.
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Kleine Cafés und lokale Restaurants haben eigene Kohlenbecken zum Braten von Fisch- und Fleischgerichten. Ein wesentlicher Stammgast auf der Speisekarte der lokalen Restaurants ist das Gericht 'Pratu do Dia'. Das traditionelle Essen der Portugiesen ähnelt dem üblichen europäischen Business-Lunch, den die Bevölkerung des Landes für äußerst nahrhaft hält. Eine der beliebtesten Arten des Kochens ist das Rauchen auf Holzkohle oder Brennholz. Das Aroma solcher Gerichte ist verfeinert und einzigartig. Die Menschen in Portugal schätzen ihre verschiedenen eingelegten Produkte. Es ist besonders üblich, Fleisch für Schaschliks nach einer ähnlichen Methode zuzubereiten. Jedes portugiesische Gericht hat sein eigenes Rezept zum Räuchern von Fleisch auf Holzkohle oder Brennholz. Jedes Fleischprodukt wird vor der Wärmebehandlung einige Tage lang gebeizt. Als Gewürz können leichte Weinsorten sowie Knoblauch, Zitronensaft und schwarzer Pfeffer hinzugefügt werden. Nach dem Marinieren der Stücke mit der fertigen Komposition wird das Lebensmittel anschließend auf ein kaltes Backblech gelegt.
Jeder Bezirk des südlichen Landes ist berühmt für seine besonderen, bunten Gerichte. Die Algarve liegt im Süden des Bundesstaates und ist reich an Meeresfrüchten, darunter Garnelen, eine Vielzahl von Fischen, Muscheln und Schalentieren. Das am meisten verehrte Meisterwerk der kulinarischen Künste dieser Region ist gedämpftes Gemüse mit Reis und reichlich Meeresfrüchtegarnierung (Arroz de Marisco). Copyright www.orangesmile.com
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Bewohner der Region Alentejo verehren Fleischprodukte. Verschiedene Wurstsorten sind sehr ehrenvoll. Die traditionelle Grundlage jeder Mahlzeit ist 'Schweinefleisch im Alentejo-Stil'. Zu den Zutaten für dieses Gericht gehören Fleisch sowie in Rotwein gekochte Meeresfrüchte. Das vorbereitete Gericht wird mit Bratkartoffelwürfeln und Oliven gewürzt. Alentejans haben auch ein Gericht namens Arroz de Pato (Entenreis). Der gekochte Kadaver wird in einem Ofen unter Zugabe von geräucherten Würstchen 'Chourico' und Reis gebacken. In der Umgebung finden Sie alle Arten von Wurstwaren. Die Einheimischen kochen gerne auf dem Grill oder in speziellen Gusseisenpfannen.
In der Mitte des Landes wird ein gebratenes Schwein als kulinarische Köstlichkeit präsentiert. Spanferkel gründlich geröstet auf Brennholz in einem speziellen Behälter. Das zubereitete Gericht wird mit einer leckeren Sauce serviert. In der Nähe von Coimbra fügen die Besitzer des Cafés 'leitao assado' hinzu. Porto, eine der größten Städte des Landes, ist berühmt für sein Feyzhoadu. Das Gericht ist ein dichter heißer Eintopf mit Bohnen sowie gebackenes Schweinefleisch und Rindfleisch. Gekochter Reis wird als Beilage verwendet.
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Das charakteristische Gericht Portugals ist 'Cozido a Portuguesa', das einen bestimmten Geschmack hat. Die Zutaten für diese Mahlzeit sind Schweinefleisch, Kohl, 3 Sorten geräucherte Würstchen, Kartoffeln sowie gekochte Reiskörner. In Eliteeinrichtungen erreicht die Höhe eines Tellers mit Lebensmitteln 20 Zentimeter. Es ist zunächst nicht möglich, die Zusammensetzung einer kulinarischen Exzellenz genau zu bestimmen. Das berühmte Sandwich „Francesinha“, das ein wesentlicher Bestandteil von Porto ist, wird seinem Status nicht beraubt. Das Gericht enthält Brotscheiben mit frischen Würstchen, Roastbeef, Käse und Speck. Das fertige Sandwich wird im Ofen oder Ofen gebacken.
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