Bei vielen Touristen assoziiert sich die nationale Küche vor allem mit der Vielfalt der Meeresprodukte. Sie bilden die Grundlage des nationalen Menüs. Die zweite eigentümliche Besonderheit ist die Vielfältigkeit von exotischen Früchten. Eines der populärsten Gerichte bei den ausländischen Reisenden ist "Lomilomi" - Stückchen des gehackten rohen Lachses, die mit den frischen Tomaten serviert werden.
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Darunter gibt es Scheibchen vom gebratenen Fisch und Rindfleisch, eine Portion Reis und Nudel, sowie frischen Salat und Soße. In den küstennahen Restaurants und Cafés, deren Hauptbesucher die Touristen sind, sind solche Speisen besonders verbreitet. Den Liebhabern der klassischen Gerichte wird das gebratene Schweinefleisch gefallen. Als Ergänzung dazu wird oft Soße aus Kokosmilch serviert. Die erfahrenen Reisenden behaupten, dass man die wahren nationalen Gerichte nur bei den kleinen Familienrestaurants kosten kann. Darin wird die einzigartige Rezeptur beachtet und werden die für die Ortsbewohner typischen Zubereitungsmethoden verwendet.