Bei vielen Touristen assoziiert sich die nationale Küche vor allem mit der Vielfalt der Meeresprodukte. Sie bilden die Grundlage des nationalen Menüs. Die zweite eigentümliche Besonderheit ist die Vielfältigkeit von exotischen Früchten. Eines der populärsten Gerichte bei den ausländischen Reisenden ist "Lomilomi" - Stückchen des gehackten rohen Lachses, die mit den frischen Tomaten serviert werden. Die lokalen Köcher verwenden sehr ungewöhnliche Zubereitungsweisen. Das Fleisch und Fisch werden auf dem offenen Feuer oder auf den Kohlen gebraten oder gedämpft, was zulässt, nicht nur die Geschmacksqualitäten, sondern auch die nützlichen Stoffe zu erhalten. Für die Speise "Laulau" werden verschiedene Fischarten verwendet. Einige Köche bereiten dieses Gericht mit Schweinefleisch zu. Fisch oder Fleisch werden in die riesigen Blätter der Pflanze "Ti" umgewickelt, wonach gedämpft. Diese exotische Speise muss man kurz vorm Essen loswickeln. Den Anhängern der Fleischgerichte wird das scharfe Rindfleisch "Pipikula" gefallen, as mit den verschiedenen Gewürzen gekocht wird. Die nationale Küche beschränkt sich nicht nur auf Fisch- und Fleischgerichte. Die Früchte des Brotfruchtbaumes sind eine Zutat vieler lokaler Gerichte. Sie können auch selbständiges Gericht sein. Die kleinen länglichen Früchte werden überbacken. So ein Gericht nennt man "Ulu". Die obenerwähnte Speise gehört zur Kategorie der auserlesenen Leckerbissen, die in den Eliterestaurants gekocht
…
Mehr
