Luton ist ein großartiges Ziel, um die traditionelle englische Küche zu erkunden. Lokale Restaurants servieren weiterhin Dutzende interessanter Gerichte, deren Rezepte vor Hunderten von Jahren erfunden wurden. Die regionale Küche gilt als sehr praktisch und befriedigend. Sie kochen viele interessante Gerichte aus Fleisch, Kartoffeln und Fisch sowie saisonalem Gemüse und Obst. Eines der wichtigsten Symbole der regionalen Küche ist Gebäck. Traditionelles Fleisch und süße Kuchen werden hier normalerweise das ganze Jahr über gebacken. Ein berühmtes Luton-Gericht ist der Bedfordshire Clanger, die ungewöhnlichste Art von lokalem Gebäck, die im 19. Jahrhundert populär wurde. In der Vergangenheit bereiteten einheimische Frauen das traditionelle Gericht für ihre Ehemänner zu, die auf dem Feld arbeiteten. Clanger ist ziemlich herzhaft und zeichnet sich durch seine doppelte Füllung aus: Es ist üblich, ihn auf der einen Seite mit Fleisch und auf der anderen Seite mit etwas Süßem zu füllen. Einer der Versionen zufolge kochte eine Frau aus Versehen einmal so eine ungewöhnliche Fleischpastete mit Marmelade. Die Einheimischen liebten die ursprüngliche Produktkombination so sehr, dass der Clanger seit über einem Jahrhundert beliebt ist. In seiner Form ähnelt es einem klassischen Fleischroulade, zu dessen Zubereitung eine besondere Art von Teig verwendet wird. Es wird sehr dünn ausgerollt, so dass die Teigmenge im Vergleich zur Füllung sehr gering erscheint.
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