La Romana ist einer der größten Fleischlieferanten in der Region, daher sind originelle Fleischgerichte in lokalen Restaurants genauso verbreitet wie Fisch. Frische Fleischgerichte können auch in kleinen Restaurants mit lokaler Ausrichtung probiert werden. Ein weiterer wichtiger Bestandteil der lokalen Gastronomie ist Reis, der häufig als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten serviert wird. Herzhafte Gerichte aus Hülsenfrüchten werden zu sehr erschwinglichen Preisen angeboten. Einige davon scheinen auch für ausländische Gäste eine echte Delikatesse zu sein. Das klassische Gericht der lokalen Küche ist die Fleischsuppe 'Asopao'. Es kann aus verschiedenen Fleischsorten und Gemüse der Saison gekocht werden, während Reis ein wesentlicher Bestandteil ist. Was die zweiten Gänge betrifft, so ist der Eintopf von La Bandera der gebräuchlichste. Es ist üblich, es aus verschiedenen Fleischsorten zuzubereiten, denen Bohnen, Reis und gebratene Bananen zugesetzt werden. Kleine „Platano“ -Bananen werden auch häufig in der lokalen Küche zusammen mit einer Vielzahl von Gemüsen verwendet. Mit Bananen werden verschiedene Eintöpfe zubereitet, denen sie frisches Fleisch oder Speck hinzufügen können. Eine solche originelle Kombination von Produkten ist für die Anwohner längst zur Regel geworden, während es für ausländische Gäste immer noch sehr ungewöhnlich ist. Die Tradition des Kochens einiger lokaler Gerichte ist seit Hunderten von Jahren unverändert
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