Trotz der Tatsache, dass die kulinarischen Spezialisten auf Ischia vielen italienischen Kochtraditionen treu sind, gibt es auch ihre eigenen einzigartigen Kurse, die Sie an anderen Orten nicht finden werden. Eines der kulinarischen 'Markenzeichen' der Insel sind Ischitanian Hasen mit Tomaten. Die Tiere werden in speziellen Erdgruben gezüchtet und auf besondere Weise gekocht. Die Vielfalt der Gerichte der lokalen Kaninchenrasse ist jedoch groß. Also, wenn Sie die Version mit Tomaten nicht mögen, suchen Sie nach irgendeiner anderen Variante des gekochten Kaninchens in der Speisekarte. Umgeben von Wasser von allen Seiten, sind Fisch und Meeresfrüchte in Ischia sehr beliebt. Die besten Meeresfrüchte-Kurse finden Sie in den Küstenrestaurants, wo der Fang immer frisch ist. Thunfisch, Stachelbeere, Königsmakrele, Tintenfisch, Tintenfisch und Seeigel werden gebraten, gedünstet, zu Pizza, Risotto und Salaten hinzugefügt. Beliebt sind hier auch die Muscheln, die mit scharfer Soße und separatem Gericht sowie als Zutat zu Meeresfrüchten und in vielen Salaten serviert werden. Diejenigen, die Fisch mögen, werden sicherlich nicht hungrig bleiben. Fans von Pizza und Pasta finden vielleicht die besten Versionen für diese Gerichte in Ischia. Kein Wunder, dass viele Leute denken, dass sie in Kampanien die beste Pizza der Welt machen. Ein wichtiger Unterschied zwischen lokalen Gerichten und solchen, die im kontinentalen Italien zubereitet werden, ist der weichere Geschmack
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