Die wichtigste Zutat in den meisten Gerichten der Procida-Küche ist natürlich Fisch. Es ist nicht überraschend: Jeden Tag entladen Dutzende von Fischereifahrzeugen ihre Fische an die Küste, von denen sie köstliche Gerichte in mehreren Dutzend Restaurants von Sancho Catolico und Corricella vorbereiten. Meeresfrüchte waren schon immer sehr wichtig für die Bewohner der Insel, und ein eigenartiges, sehr symbolisches Gericht 'flüchtender Fisch' ist eine zusätzliche Bestätigung. Es ist einen Versuch wert, auch für diejenigen, die den Fisch nicht ausstehen können. Die Zusammensetzung umfasst Knoblauch, Petersilie, Kirsche, Olivenöl. All dies wird in einen Topf mit viel rotem Pfeffer gegeben und zum Kochen gebracht. Sie fügen auch getrocknetes Brot der Suppe hinzu. Unnötig zu erwähnen, dass dieses Gericht Teil der Küche der Armen war, die sich Fisch seit der Antike nicht leisten konnten.
Procida ist die winzige Insel der vulkanischen Herkunft, die kleinste im Neapolitanischen Golf. Auf dem Inselterritorium wohnen etwa 10 000 Menschen. Zu den einzigartigen Besonderheiten …
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Achten Sie darauf, ein oder zwei Portionen Risotto in den lokalen Restaurants zu bestellen. Es lohnt sich jedoch, alles zu probieren, was irgendwie mit Meeresfrüchten zu tun hat. Hier werden Fisch, Garnelen, Oktopus und Krustentiere gebraten, gedünstet, getrocknet. Meeresfrüchte werden zu Suppen, Salaten, verschiedenen Saucen hinzugefügt oder als Hauptgericht mit Nudeln, Reis oder Gemüse serviert. Um jeden Fisch zu beglücken, bestellen Sie am besten ein oder zwei Gläser Aglianico.
Ein anderes einzigartiges lokales Gericht ist ein 'Salat der Zitrone'. Interessanterweise ist dies kein Salat, sondern eine Suppe aus lokalen Procida-Zitronen, die sich in einem sehr reichen Geschmack unterscheiden. Sie fügen Knoblauch, Fleisch und rote Paprika mit bereits geschnittenen Zitronen auf den Teller und gießen ein wenig Wasser hinein. Danach wird die Mischung mit Olivenöl und Salz gewürzt. Trotz der scheinbaren Inkompatibilität der Zutaten ist es tatsächlich sehr lecker. Nun, wenn Sie einen klassischen ersten Kurs wollen, bestellen Sie eine Minestrone. Diese Gemüsesuppe, erfunden im Römischen Reich, hat heute keine strenge Formel und ist weit über Italien hinaus bekannt. Sie können auch Boba probieren, eine dicke Suppe aus Kürbis, Auberginen, Basilikum und Zucchini. Copyright www.orangesmile.com
Procida kann sich, wie die meisten kleinen italienischen Inseln, nicht mit unterhaltsamen Kinderzentren oder lauten Wasserparks rühmen. Trotzdem können Sie hier ganz gemütlich …
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Denken Sie nicht, dass Sie in den Restaurants auf der Insel nur Fisch und Gemüse finden. Es gibt viele Fleischgerichte. Hauptsächlich Geflügel und Kaninchenfleisch, aber sie verwenden auch das übliche Rind- und Schweinefleisch. Carpaccio, Prosciutto, Bresaola, Lasagne, Ravioli - all das ist es wert, verkostet zu werden. Hier servieren sie Rind- und Schweinefleisch mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln, frittieren und backen Hähnchen und Truthahn, dampfen das Kaninchen in seinem eigenen Saft, besonders am Vorabend der Ferien.
Besonderes Augenmerk sollte natürlich auf Pizza gelegt werden - nicht umsonst hat Italien dieses Gericht der ganzen Welt präsentiert. Es ist interessant, dass hier Pizza oft als Snack 'unterwegs' verkauft wird, während zwei Stücke mit Füllungen aneinander gestapelt werden, um bequemer zu essen. Pizza kann nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Fisch und sogar Gemüse zubereitet werden. Sie fügen häufig Artischocken und Zichorie zu letzterem hinzu. Pass nicht an den lokalen Käsesorten vorbei. Parmesan, Mozzarella, Gorgonzola, Pecorino, Ricotta - jeder von ihnen ist einzigartig auf seine Art und ist ein wahrer Gourmet.
Die Einwohner von Procida betrachten, wie die übrigen Italiener, das Prinzip der bella figura, das mit 'Stil halten' übersetzt werden kann, als sehr wichtig in ihrem Leben. Eine Art …
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Hier finden Sie viele Desserts. Klassisches Tiramisu, Pannacotta aus einer Creme mit Früchten und Beeren, zweimal gebackene Bisconte-Kekse, Ei-Sauce mit Sabayon-Wein - das sind nur einige Gerichte, die einen Versuch wert sind. Ein lokales Eis steht abseits - es ist so toll, dass es sicherlich auch von denen geschätzt wird, die keine süßen Sachen mögen. Bitte beachten Sie, dass Teile dieser Delikatesse hier ziemlich groß sind. Unter den beliebten Erfrischungsgetränken ist Kaffee in erster Linie und unter Alkoholikern natürlich Wein. Die bekanntesten Sorten sind Chianti, Brunello di Montalcino und Montepulciano. Es lohnt sich auch Limoncello Likör zu probieren.
Insel Procida: Kapiteln aus den Reiseführer
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