Während des Urlaubs bevorzugen die Touristen immer öfters Restaurants der Nationalküche zu besuchen und es ist nicht verwunderlich, denn es ist einfach unmöglich, bulgarischen Köstlichkeiten zu widerstehen. In der Nationalküche legt man einen großen Wert auf die Suppen, einige von ihnen können den Besuchern ziemlich ungewöhnlich vorkommen. Die Suppe „Shkembe Chorba“ wird aus mehreren Fleischsorten zubereitet und man fügt Milch, Weinessig und Öl hinzu – der Geschmack der originellen Suppe ist einfach hervorragend. Lokale gastronomische Einrichtungen werden Liebhabern von Fleischgerichten gefallen, die unbedingt das „Kyufte“ bestellen sollten. Das ist Hackfleisch, das mit vielen Kräutern und Gewürzen gebraten wird. Vegetariern wird das Gericht „Sablja“, das einen langen Spieß mit vielfältigem Gemüse darstellt, besser gefallen. Das Gemüse wird auf dem Grill zubereitet und das Gericht wird sehr beeindruckend, im brennenden Cognac, serviert. Jedes Restaurant, das auf die Zubereitung der Gerichte der bulgarischen Küche spezialisiert ist, bietet seinen Gästen eine große Auswahl an Meeresprodukten an. Fisch wird gegrillt, im Ofen gebacken und mit Gemüse gedünstet. Aus Meeresprodukten werden auch vielfältige Salate zubereitet. Unter Restaurants der bulgarischen Küche, die bei Besuchern sehr beliebt sind, sollte man „Vodenitzata“, „Tsiganski Tabor“ und „Captain Cook“ hervorheben. Jedes von ihnen kann den Besuchern eine ausgezeichnete
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