Um die Kultur der Ortsbewohner am besten zu verstehen, muss man eines der zahlreichen Festivals besuchen. In Cagliari werden die Feste fast jede Jahreszeit gefeiert. Während solcher Festivals kann man Bräuche und Sitten der Hiesigen, Musik und nationale Folklore, auch gastronomische Besonderheiten einschätzen. Das schönste nationale Fest ist das Festival Sabt´Efisio, das man vor 350 Jahren zum ersten Mal gefeiert hat. Dieses Fest wird im Mai zum Ehren eines Heiligen durchgeführt, den an der Kirche hingerichtet wurde. Das Fest wird mit einem schönen Zug durch die Hauptstraße an der Kirche beendet. Die in alte Kostüme gekleideten Städter tragen durch die ganze Stadt eine große hölzerne Statue des Heiligen und loben ihn für seine guten Taten. Man feiert einige Tage, dabei werden interessante Musik- und Theaterstücke veranstaltet. Die Gäste der Stadt nehmen am bunten Fest teil, dafür muss man ein passendes Kostüm finden und einige nationale Lieder lernen. Im September wird das Fischfestival durchgeführt, das den Feinschmekern Spaß bringt. Während des Festes bieten alle Restaurants und Cafés ihren Gästen ein besonderes Fischmenü an, in Cafés unter freiem Himmel am Strand kann man auch verschiedene Speisen aus Meeresprodukten bestellen. Die nach einem besonderen Rezept gebratene Kraken mit Knoblauch, Fischaufschnitt und weißer Fisch mit Bratkartoffeln sind nur einige feierliche Speisen, die man üblich zum Fest zubereitet. Erfahrene Köche und Anfänger
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