Un montón de platos de mariscos, golosinas de carne inimitable, varias verduras y frutas son las principales características distintivas de la cocina étnica en Santiago. De acuerdo con los verdaderos gourmands la ciudad de Santiago es exactamente el destino gastronómico para probar y disfrutar de los más deliciosos platos hechos de diferentes tipos de pescado. Los cocineros locales son expertos genuinos de la preparación de la carne de cangrejo y de una clase especial de los mariscos llamados los 'locos' que cocinan. Restaurantes locales de lujo, así como cafés de presupuesto ofrecen a sus huéspedes a probar especiales trata de mariscos nombrados por los residentes locales los mariscos. Los restaurantes étnicos locales ofrecen una auténtica gran variedad de platos de carne. Una de las golosinas más populares entre los huéspedes extranjeros de la ciudad sigue siendo la cazuela de pollo que es una sopa rica y espesa con pollo, arroz y patata, siendo ricamente añadido con varias especias y hierbas aromáticas. Los turistas que deseen aprender las peculiaridades de la cocina étnica mejor debe pagar una visita a uno de los restaurantes provinciales. Los turistas encontrarán numerosos establecimientos de comida del tipo en los suburbios de la ciudad. Un plato de carne popular es el lomo a la pobre que está hecho de carne de vacuno. Una asa grande de la carne se asa y antes de servir la carne se agrega con dos huevos que dan el plato un aspecto original y
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