Cocina de Eubea para gourmets. Lugares para cenar - Los mejores restaurantes

  La cocina griega es mundialmente famosa por ser diversa, abundante y saludable. Las verduras, la carne y el pescado son igualmente importantes aquí. En casi todos los platos, los griegos tradicionalmente agregan aceite de oliva, que es probablemente uno de los símbolos del país. A diferencia de otras cocinas mediterráneas, los chefs en Grecia usan muchas hierbas y especias. El orégano, la menta, la hoja de laurel, el tomillo, el clavo de olor, el azafrán, todos estos se encuentran en la mayoría de los platos griegos. Sin embargo, las especias no cubren el sabor de los ingredientes sino que lo complementan.

Se puede aconsejar a los viajeros que se familiaricen con las tradiciones de la cocina de Evvoia, no en los cafés o restaurantes, sino en las tabernas. Una taberna para un griego no es solo un lugar para comer. Los clientes habituales vienen aquí para hablar sobre las novedades con el propietario y hablar entre ellos, pasar una tarde agradable en una agradable compañía con música local. Es por eso que en las tabernas utilizan las recetas tradicionales como lo hicieron las generaciones anteriores en la isla. En esos lugares, solo sirven platos tradicionales griegos.

La diversidad de las tradiciones culinarias de la isla te permitirá probar algo nuevo todos los días. No se pierda la oportunidad de probar moussaka, que es una masa de hojaldre de berenjenas, carne picada y patatas con salsa bechamel. También usan esta salsa para pasta con carne picada, llamando a este plato pastizio. Definitivamente debe probar tzatziki, salsa de yogurt con pepino y ajo. Pruebe una ensalada griega real de queso feta, pepinos, tomates y aceitunas. El sabor de este plato diferirá del que ha probado en casa. Pruebe melidzano, un plato muy sabroso de berenjenas al horno, y kolokifobureko - un pastel de calabacín. Por cierto, la palabra 'especialidad' en el menú significa los platos de la antigua Grecia y los que fueron tomados de Asia Menor. Derechos de autor: www.orangesmile.com

¿Te gusta el pescado? Entonces deberías ir a psarotaverna, los lugares especializados en cursos de peces. Por lo general, se encuentran cerca del mar, ya que preparan solo el transporte más fresco. Prueba garides saganaki, camarones con salsa de tomate. Sin embargo, incluso si no te gustan los camarones, encontrarás un plato a tu gusto en psarotaverna. Preparan cientos de animales marinos de varias maneras: hervidos, fritos, en línea y respaldados. Y no solo peces, sino también pulpos, almejas y ostras. A un gourmet le gustará taramosalata, un aperitivo, cuyo componente principal es la pasta de hueva de bacalao.

En Evvoia no solo cocinan bien pescado, sino también carne. Definitivamente prueba kouneli stifado, un conejo con respaldo. También tienen chuletas de cerdo, llamadas brizola, y chuletas a la parrilla en carbón - bifteki, y pollo llamado kotopoulo, y chuletas de cordero llamadas paidakia. ¿Quieres comer algo rápido? Luego ve a souvlatzidiko, también conocido como kebab-house. Aquí le ofrecerán un kebab - souvlaki, cubierto con tortilla griega - pita. Esta es la comida rápida local. Si quieres probar buenos aperitivos, ve a ouzeri, que puede considerarse un pub. Aquí le ofrecerán ouzo - anís vodka y aperitivos tradicionales - mezedes.

Ciertamente pruebe diferentes tipos de quesos locales. Queso de cabra, vaca y leche de oveja: todos tienen un sabor y una consistencia únicos, y no los encontrará en ningún otro lugar del mundo, ya que Grecia casi no exporta sus productos, manteniéndolos para consumo interno. Para un postre, puede tener yogures locales con miel y nueces, que generalmente se sirven como un plato separado. En Evvoia también encontrará muchos pasteles de harina, el más famoso de los cuales es baklava y lukumades.

Entre las bebidas, los griegos prefieren el café, que lo hacen de diferentes maneras, y refresca. Desafortunadamente, aquellos que prefieren el té, tendrán que buscarlo solo en la farmacia, ya que los griegos lo beben por tratar un resfriado. Si quieres una bebida alcohólica, prueba el raki, vodka tradicional con un sabor bastante amargo. También preste atención a los vinos griegos, que variedad en la isla es simplemente increíble. Retsina, Assyrtiko, Muscat, Robola, Savatiano, Moschofilero, Agiorgitiko, Mandilaria: vale la pena probarlos. Si bebiste demasiado, a la mañana siguiente te servirá una sopa especial de patsas. Este no es un plato turístico, y se cocina en lugares especiales llamados patsatzidiko, que funcionan las 24 horas del día.