En las Esporadas, como en el resto de Grecia, lo mejor es conocer la cocina local, donde se ve una gran cantidad de clientes griegos. Los establecimientos de restauración locales se llaman 'tabernas'. El servicio aquí a menudo no es tan rápido como en la mayoría de las instituciones europeas orientadas al turismo, pero es mucho más sincero. Es comprensible porque una taberna para griegos no es solo un lugar donde se puede comer, sino también un verdadero centro de ocio. Por la noche, casi todas las tabernas están llenas, y no porque a los griegos no les guste cocinar en casa. Aquí es costumbre pasar el tiempo comiendo y hablando en una compañía agradable. Si desea ganar a los camareros en una taberna, intente hacer un pedido en griego. Incluso si lo hablas mal, los griegos aún aprecian los intentos de los viajeros por aprender el idioma local. El nombre de la taberna, por cierto, puede diferir aquí dependiendo de qué ingredientes se utilizan para cocinar. En psarotaverna, por ejemplo, casi exclusivamente sirven cursos de pescados y mariscos. Como regla general, se encuentran cerca del mar y, naturalmente, son muy comunes en las esporadas. No solo sirven pescado frito, horneado, en escabeche, estofado y relleno. En una psarotaverna local, se puede encontrar al horno sobre calamares al carbón con queso, camarones a la parrilla y langosta con espaguetis. Los mejillones y las ostras también son muy populares aquí. La gente local a veces las come crudas,
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