Arizona se puede llamar la cuna de la cocina americana verdadera sin ninguna duda; Aquí es donde vienen los residentes indígenas de los Estados Unidos y donde se encuentra la mayor Reserva Indígena de Navajo del país. Desafortunadamente, la cocina nacional ha desaparecido virtualmente en la vida moderna, así que los foodies tendrán que ir a uno de los asentamientos indios para probar los platos clásicos, pues no encontrarán nada con sabor especial en restaurantes locales. La agricultura y la ganadería siempre han sido el principal medio de subsistencia de los pueblos indígenas. A principios del siglo XX, las autoridades locales se llevaron una parte significativa de la tierra indígena, por lo que ahora la agricultura y la ganadería están experimentando momentos difíciles. Cría de ovejas y cabras, el cultivo de maíz y legumbres es la base de la labor de los agricultores locales, como lo fue hace muchos cientos de años. El símbolo culinario de Arizona es el maíz azul; Difiere del grano amarillo usual no sólo con el color, sino también con su excelente sabor. Los indios cocinan deliciosas tortas de harina de maíz; La harina de maíz se mezcla a menudo con el trigo regular. Las golosinas de la carne también son comunes en Arizona. Los lugareños prefieren asar carne sobre un fuego abierto solamente; Absolutamente todas las partes absolutamente se utilizan para las comidas. Los indios son cazadores excelentes, así que además de la carne a la
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