Gurmeler için Uruguay Mutfağı

  Charrua Kızılderilileri, Kreoller ve Avrupalılar (özellikle İtalyanlar) Uruguay’ın geleneksel mutfağını şekillendirdi. Uruguaylılar, arkadaşları ve akrabaları ile iletişim kurdukları zaman olduğu için öğle veya akşam yemeği için bir araya gelmeyi severler. Et, peynir, sebze sosları ve meyve Uruguay mutfağının temelini oluşturur. Uruguaylılar mate yapraklarından veya Paraguaylı kutsal meyveden yapılan bir içkiyi severler. İçecek her zaman sıcak tüketilir. Biraz çay gibi alır ve sağlık için iyidir. Bal, alkol ve İtalyan grappa içeren bir içecek olan Grappamiel, Uruguay’ın ulusal içeceği olarak kabul edilir. Yerel kafeler ve restoranlar, öğle ve akşam yemeklerinde cömert yiyecekler sunar. Kural olarak, yerliler akşam geç saatlerde yemek yer.

Uruguay’da genellikle et ızgara yapılır. Ekmekle yenir ve özellikle sarımsaklı ekmek bunun için uygundur. Sığır eti ve domuz eti, ülkedeki en popüler et türleridir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen Chorizo domuz sosisi denemeyi unutmayın. Yerliler genellikle onu mayonezle yerler veya kesip peynirle doldurup sebze süslemesi eklerler. Salchicha, Chorizo’dan uzunluk ve kalınlık olarak farklıdır, ancak aynı şekilde yenir. Yerel mutfakta, sulu ve yumuşak parçalar halinde sığır eti ve domuz eti genellikle ızgara yapılır. Chunchullo veya Chinchulín, limon suyu serpilmiş ince bağırsak dana eti içeren bir yemektir. Orijinal tarifi Arjantin’de icat edilen Chimichurri yeşil sosu, herhangi bir et yemeğine mükemmel bir ektir. Zeytinyağı, biber, sirke, kişniş, sarımsak ve diğer baharat ve otları içerir. Izgaranın yanı sıra, odun ateşi, et pişirmenin daha popüler bir yoludur.

Uruguaylı sebze ve meyvelerinin Latin Amerika’da en iyisi olduğunu söylemek güvenlidir. Uruguay’da mandalina ve portakal, şeftali ve armut, karpuz ve dev balkabağı - hepsi ve diğer birçok meyve ve sebze yetiştirilmektedir. Sebzeli krepler, omletler ve salatalar, sululukları ve olağanüstü lezzetleri nedeniyle ülkede çok popüler. Karnabaharlı krepler genellikle sarımsak ve yumurta içerir. Kabak dolması ve turuncu sütlü kapaklar turşusu lezzetli ve besleyicidir. Ülkede hurma ve guava da popülerdir. Yerliler ayrıca ıspanaklı turtalar ve deniz yosunlu omletleri severler. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Uruguay’da tatlı yiyecekler popülerdir ve bu nedenle et veya peynirle doldurulmuş ve açık ateşte kızartılmış köfteli kekler, ülkenin en popüler tatlılarından biridir. Patty kekleri de popüler bir meze ve hareket halindeyken atıştırmalıktır. Dulce de leche, çeşitli tatlıları mükemmel şekilde tamamlayan tatlı bir süt sosudur. Ayrıca ekmeğe de yayılabilir. Yerliler genellikle Dulce de leche’yi ayrı bir tatlı olarak yemiyorlar. Flakey Frankfurt pastasının tarifi Almanya’dan Uruguay’a getirildi. Muhteşem pasta meyvelerle doldurulur ve fındıklarla kaplanır. Uruguay ayrıca şeftali ve yoğunlaştırılmış süt içeren Chaja kekinin anavatanıdır. Sütlaç, kayısı jöleli şekerlemeler, beze ve çikolatalı waffle, ayva kekleri, karamelli fıstık - hem yetişkinler hem de çocuklar bu lezzetli tatlılara bayılıyor.

Uruguaylıların ilginç bir geleneği var. Her ayın 29’unda, ilk olarak İtalya’da icat edilen ıspanaklı yumuşak hamurlu Gnocchi’yi yerler. Bunun arkasında ilginç bir gelenek var. 29’u maaştan önceki gündü ve genellikle önceki ayın maaşından hiç para kalmamıştı, bu yüzden insanlar tasarruf etmek için en ucuz yemeği pişirmek zorunda kaldılar. Yerliler servet çekmek için her zaman Gnocchi ile tabakların altına kağıt para koyarlar. Noel için, soğuk çorbayı daha çok anımsatan ilginç bir meyve salatası pişiriyorlar. Bu yemek, erik, portakal, elma, şeftali, muz ve soğuk Fanta serpilmiş diğer birkaç meyve türünü içerir. Tatillerin yanı sıra, yerel halk bu salatayı sıcak bir günde yiyor çünkü bu yemeğin sıcağa dayanması çok daha kolay.

Uruguay’daki sofra görgü kuralları Avrupa ve Kuzey Amerika geleneklerinden pek farklı değildir. Elleri masanın üzerinde tutmanın temel kuralı burada da geçerlidir. Mutfak eşyaları tutmadığınız zamanlarda bilekleri masaya koyun. Sol eliyle birine şarap dökmekten kaçınmak daha iyidir çünkü bu, o kişiden hoşlanmamak anlamına gelir. Ev sahibi veya herkesi bir restorana davet eden kişi ’Buen Provecho’ cümlesiyle bir başlangıç sinyali verene kadar kimse yemeye başlamaz. Marulu kesmeyin, basitçe çatal ve bıçakla bükün, ardından çatalla delip yiyin. Bir lokantadaki garsonu aramak için elinizi biraz kaldırıp ’moso’ demek, yani garson demektir. Bir iş ortağıyla yemek yerken, muhatap önce işten bahsedene kadar iş hakkında konuşmaya başlamayın.

Uruguay’da geleneksel yemekleri denemek için yerel halkın evlerini ziyaret etmeye gerek yok. Geleneksel Uruguay mutfağının tüm yemekleri yerel kafe ve restoranların çoğunda mevcuttur. Gezginlerin, yerel yemek mekanlarının sabah 9’da veya daha sonra açıldığını unutmaması gerekir. Bu, konuklara çok daha erken hizmet vermeye başlayan otellerdeki restoranlar için geçerli değildir. Sabah 11’e kadar kahvaltı servisi yapılır, öğle yemeği ise öğlen başlar. Yerel kafeler ve restoranlar genellikle akşam 8’den itibaren akşam yemeği sunar. Montevideo’daki Tandory restoran, Uruguay esintili yüksek yemekler sunmaktadır. Punta del Este’de tatilciler, harika servisi ile ünlü ucuz 481 Gurme restoranını ziyaret edebilir ve Colonia del Sacramento’daki Los Farolitos yerel fast food sunmaktadır.