Gurmeler için Mısır Mutfağı

  Mısır mutfağı, muhteşem lezzetlerin bir kaleydoskopudur. Zenginliği ve çeşitliliği bile ayırt edici gurmeler etkiliyor. Yunanistan, Suriye, Lübnan ve diğer ülkelerin mutfak geleneklerini uyumlu bir şekilde birleştirir. Sıcak iklim, Mısırlıların lezzet tercihlerini belirledi: sebze ürünleri her zaman et ve balık tercih edilir. Yemek pişirme yoluna büyük önem verilmektedir. Mısır sakinleri, baharatlı marinatları ve çok fazla çeşni kullanır. Yemek çeşitli soslarla servis edilir. Mısır falafel ve fava çekirdekleri yaygın olarak kabul edilmektedir. Sıradan ekmek yerine, Mısırlılar ’Aish Baladi’ gözleme yer. Gıda geleneksel olarak günlük ve şenlikli yemeklere ayrılmıştır. Yemekler yemeklerle dolduğunda ana yemek akşam yemeği.

Et yemekleri, Mısır ulusal mutfağının gururu. Bir örnek Nubyan ’Fatta’ dir. Sığır eti, pirinç, çırpılmış yumurta ve uğurlu durumlar için pişirilmiş kızarmış ekmek ile kalın et suyu. Mısırlılar, tavuk karaciğer ve mantar ile lezzetli pilav hazırlar. Egzotiklerin uzmanları ’Mahvi’ yi denemelidir - pirinç veya darı ile doldurulmuş kızarmış güvercinler, deve karaciğeri veya tükürükte kavrulmuş bir koç. Herhangi bir restoranda, ’Kufta’ kuzu pirzolası ile baharat, kebap, pastırma, ’Shakshuka’ tadabilirsiniz - et ve domates ile kızarmış yumurta, ’Tarb’ - doldurulmuş kuzu midesi. ’Uara-Inab’, pirinç yapraklı ve kıyılmış etli üzüm yapraklarıdır.

Kümes hayvanları ve balık yemekleri de turistlerin ilgisini çekiyor. Bu jüt yaprakları, tavuk, sarımsak ve kişniş kokulu ’Mulukhiyah’ dir. İskenderiye veya Port Said’de deniz ürünlerine göre hazırlanır. Kahire’de tavukların özel bir tadı vardır. Kümes hayvanları marine edilir, kaynatılır, balla kaplanır ve fırında pişirilir. ’Molokheyya’ tavuk çorbası sebze, sarımsak ve bitkilerden hazırlanır. Balık yemekleri pişirmenin geleneksel yolu ızgaradır. Taze balık kesilir, baharatla ovulur ve ızgarada pişirilir. ’Fesikh’ genellikle Sham El-Nessim bahar festivalinde hazırlanır. Kefal, güneşte kurutulmuş ve büyük kavanozlarda tuzlanmış, daha sonra ekmek, limon ve soğan ile yenir. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Mısır mutfağında çeşitli sebze yemekleri ve atıştırmalıklar bulunur. Bunlar turşu sebze ’Torshi’ salata, yeşillik, zeytinyağı ve limon suyu ile domates ’Tabule’ dir. ’Kushari’ gibi sıra dışı bir yemek, mercimek, nohut, pirinç, makarna ve domates sosu ve sarımsaklı kızarmış soğanlardan hazırlanır. Mısırlıların en sevdiği yemeklerden biri de ’Ful medames’. Fasulye, bitkisel yağ, sarımsak ve limon suyu bir sos ile giyinmiş. Bugün, pastırmalı veya haşlanmış yumurta ile birlikte pastırmayı tamamlar. Popüler aperatifler, sarımsak-limon sosu ve kişniş ile püreli taro kökleri, otlar ve baharatlar ile fındık gelen ’Dukka’, domates ve ’Gibna Domiati’ beyaz yumuşak peynir, fasulye burger, susam ve kimyon yapılan ’Tahin’ hamur .

Özellikle kayda değer lezzetli Mısırlı tatlılar. Bunlar şekerli lucum, meyveler ve fındıklı şeker, susam ezmesinden helva, fındıklı bal baklavasıdır. Bal ve fındık ile irmik gelen geleneksel bir tatlı ’Basbusa’ turta. Tatlı ’Kunafa’, ince ’Kudaif’ makarnasından pişirilir.Yağlı hamur dolgusu ile doldurulur, pişirilir ve meyve şurubu ile dökülür. ’Sakalans’, ballı ve çırpılmış krema ile helvaya dayalıdır. Turistler ’Balah El Sham’ ı denemelidir. derin yağda kızartılmış şeker çubukları, ’Gullesh’ ile muhallebi, ’Muhalabia’ sütlü sütlaçlı tereyağı ve fındık ile.

Mısırlılar siyah çay, kakule ile kahve içmeyi tercih ediyorlar. Ulusal içecekler, Sudanlı Gül yaprakları, ’Asyr-Asyp’ kamışı suyu ve ’Hushaf’ dan hafifçe ekşi karkade. Mısır şarapları da turistler arasında talep görüyor. İyi tasarlanmış restoran zincirleri, konukları ulusal yemeklerin ve içeceklerin tadını çıkarmaya davet etmektedir. Kahire’de, ’Aboud El tarafında’ ustalıkla hazırlanmış doldurulmuş güvercinler hizmet vermektedir. İskenderiye’deki ’Ebu Eşref’ ve Şarm El-Şeyh’teki ’Dananir’ in arama kartı balık ve deniz ürünleri yemekleri. Luxor’daki Afrika restoranı açık ateşte tencerelerde pişirilmiş geleneksel yemekler sunmaktadır. Hurghada’daki ’Felfela’ restoranının ana spesiyalitesi Kufta, ızgara dana eti ve kuzu eti.