Gurmeler için Jamaika Mutfağı

  Jamaika’nın ulusal mutfağı, İspanya, Birleşik Krallık ve Çin ve Hindistan gibi bazı Asya ülkelerinin mutfak geleneklerinin eşsiz bir kombinasyonudur. Afrikalı kölelerin mutfağı Jamaika mutfağı üzerinde özel bir etkiye sahipti. Ada dışındaki pek çok kimsenin bilmediği her türlü meyve, sebze, kök sebzeler, tavuk, domuz eti, keçi eti ve deniz ürünleri birçok Jamaika yemeğinin ana maddeleridir. Baharatların Jamaika mutfağında özel bir yeri vardır. Baharatsız yerel mutfakta neredeyse hiçbir yemek mümkün değildir. Zencefil, sarımsak, kakule, hindistan cevizi ve kekik burada çok popüler. Ancak hiçbiri Jamaika biberiyle rekabet edemez. Yerel yemeklerin özel ve benzersiz bir tada ve tada sahip olması için yerel şefler kokulu Pimento ağacı meyveleri kullanırlar. Bu meyvelerin tarçın, hindistan cevizi ve karanfilden oluşan bir kokusu vardır.

Jamaika’da, popüler hale gelmemiş ve dünyanın geri kalanında yaygın olarak kullanılmayan birçok meyve ve sebze vardır. Her şeyden önce, bu Ackee meyvesiyle ilgilidir. Adadaki birçok yemeğin vazgeçilmez bir bileşenidir. Ackee’nin tadı haşlanmış yumurtaya çok benzer. Birçok Jamaikalı güne bu meyveyi yiyerek başlar. Jamaika’da turistler Callaloo yaprakları ve filizi ile yemekleri deneyebilirler. Bu bitkinin tadı ıspanağa benzer. Callaloo, çeşitli çorbaların ve sebze yulaflarının olağan bir bileşenidir. Bununla birlikte, sert oldukları ve boğaza zarar verebilecekleri için çiğ Callaloo yapraklarını yemeye izin verilmez. Jamaika pazarlarında tatilciler genipe veya İspanyol limonunu görebilirler. Bu biraz üzümleri andıran büyük bir meyvedir. Genipe, yenmeyen kösele bir cilde sahiptir. Jamaika elmalarını denemeyi unutmayın. Biraz turp gibi görünüyorlar ve armut gibi tadı var. Jamaikalı dükkanlar ve sokak satıcıları da genellikle Ugli meyvesi sunar. Portakal, greyfurt ve mandalinanın birleşimidir.

Jarky, en popüler Jamaika yemeklerinden biridir. Bu tavuk veya özel bir sosla marine edilmiş ve daha sonra yanmış yenibahar ağacında pişirilen diğer etlerdir. Bu odun ete özel bir lezzet katar. Tuzlu balıklı Ackee, Jamaika’daki herhangi bir masada merkezi bir role sahip bir yemektir. Bu yemek haşlanmış morina, sebzeler, tatlı köfte ve yemeklik muz içerir. Keçi etli köri, Jamaika mutfağında merkezi bir role sahip olan bir yemektir. Bu yemek adada uzak Hindistan’dan çıktı ve hızla çok popüler oldu. Keçi eti limon suyu ve baharatlarla marine edildikten sonra zeytinyağında kavrulur. Kasıtlı olarak çok baharatlı yapılmamıştır. Hazır et pilavla servis edilir. Deniz ürünleri yemekleri de Jamaika’da oldukça popülerdir. Yerliler sarsıntılı karides, tütsülenmiş balık, yamlı uskumru ve balık dolmalı turta sever. Hem turistler hem de adalılar Gizzada denilen Jamaika tatlısına aşıktır. Bu, tereyağı, nuga, zencefil ve hindistancevizi ile doldurulmuş gevrek ve tatlı bir hamur işi kabuğu. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Şüphesiz, rom en popüler Jamaika içeceğidir. Şeker kamışı sayesinde rom, kendine özgü bir tada ve kokuya sahiptir. Cömert Jamaika güneşinin altında büyüyen yerel şeker kamışı, tüm sıcaklığını ve zengin lezzetini bu içeceğe verir. Birkaç yerel Jamaika romu türü vardır. Açık, koyu, altın rengi ve aromalı olabilir. Ünlü Jamaika zencefilli birası da adada çok popüler. Alkolsüz içecekler söz konusu olduğunda, skyjuice burada çok popüler. Kıyılmış buz, meyve suyu ve şurup içerir. İçecek hindistan cevizinde servis edilir. Adalılar da kendi Blue Mountain kahvelerini severler. Hafif bir tada ve güçlü bir tada sahiptir. Genellikle içeceğe zencefil, rom veya kahve likörü eklerler. Son olarak, ferahlatıcı limon otu çayı, sıcak bir Jamaika gününde susuzluğu gidermek için harika bir çözümdür.

Jamaika ve dünyanın diğer mutfaklarından geleneksel yemekler adanın farklı restoran ve kafelerinde mevcuttur. Burada turistler deniz ürünleri, sebzeler, et, manyok, muz ve diğer birçok meyveden oluşan yemekler bulacaklar. Popüler yerel yemekleri pişiren ve satan sokak satıcıları adada çok yaygındır. Farklı et türlerinden, domuz kaburgalarından ve çeşitli tavuklu yemeklerden yapılan kurutulmuş et sunarlar. Belki de Patties adadaki en popüler fast food’dur. Yöresel baharatlarla bolca serpilmiş ince hamur ve et ve deniz ürünleri gibi her türlü dolgudan oluşan kızarmış hamur tatlısıdır.

İtalyan mutfağından bahsetmemek yanlış olur. Bu, Rastafaryan hareketi tarafından geliştirilmiş özel bir mutfaktır. Yemek pişirirken, Rastafaryanlar katı kurallara uyar. Asla et yemezler, tuzsuz ve yağsız yemek pişirmezler. İtalyan yemeklerinin sade ve sıkıcı olduğu düşünülebilir, ancak bu bir hata. Yerel aşçılar, çok lezzetli olan farklı baharat ve ot kombinasyonlarını kullanır. Bununla birlikte, turistler sıradan restoran ve kafelerde İtalyan mutfağını pek bulamayacaklar. Sadece Rastafaryanlar için özel mekanlar bunu sunuyor. Turistler, yerel rehberlere sorarlarsa bu yemek mekanlarını bulabilirler.