Fransız mutfağı zarif ve rafine edilmiş mutfağın standardıdır. Dünya genelinde gurmeler tarafından takdir edilmektedir. Ünlü kurbağa bacakları, kremalı brulee ve kaz ciğeri en popülerlerinden birini yapmıştır, ancak bu yemekler Fransa mutfağının ünlü olduğu her şeyden uzaktır. Geleneksel olarak, iki ana yönde bölünür - bölgesel ve aristokrat. Aristokrat iyi yemeklerin yemekleri birçok restoran için klasiktir; bu yemekler pişirmenin ve çeşitliliğin karmaşıklığı ile ayırt edilirler. Mutfak, Bourbon hanedanının hükümdarlığı sırasında kuruldu, Paris bu yıllarda her şeyde dünya modasının merkezi oldu. Yüzyıllar boyu bölgesel ulusal mutfaklar, tarım veya iklim özelliklerinin etkisi altındaki farklı bölgelerde gelişmiştir.
Fransa, modern Avrupa’nın en büyük ülkelerinden biri olarak kabul edilir. Kuzeyden gelen bölge Atlantik Okyanusu ve Güneyden gelen Akdeniz tarafından yıkanır. …
Devamını oku
Fransa’nın güney bölgelerinde Akdeniz mutfağı yaygın. Kuzey bölgelerinde, daha besleyici ’ağır’ yemekler tercih edilir. Almanya’yla sınır bölgelerinde, Alman ulusal mutfağının geleneksel özellikleri izlenmektedir. Alsace’de ağır, besleyici gıda tercih ederler; etin ana garnitürü lahana dolmasıdır. Provence mutfağı, enfes lezzetleriyle ayrılır; Yerel şefler çok sayıda baharat ve baharat kullanmaktadır. Bölgedeki mutfaklar hafiftir, sebzelere çok fazla önem verilmekte ve ağırlıklı olarak zeytinyağı kullanılmaktadır. Normandiya - ülkenin kuzey bölgesi, elma ekimi ve elmalı turta ile ünlüdür. Burgonya’da, yemeklerin hazırlanması esnasında şarap geleneksel olarak eklenir; bu onlara eşsiz bir tat verir.
Fransızlar fast food sevmiyorlar, gastronomik tercihleri ile çelişiyorlar. Uzun bayramlar gibi yerliler sever, burada büyüleyici konuşmalar yapabilir ve birkaç saat zarif yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu yeme yolu, fast food felsefesine aykırıdır. Yemek geleneksel olarak atıştırmalıklarla başlar ve Fransızlar mutlaka çorba, ana yemek, salata ve tatlı yiyecektir. Peynir, Fransız mutfağında büyük önem taşır. Şeffaf bir et suyu bulunan çorbalar, Fransızlar tarafından icat edilmiş olsa da, modern yemekler çok çeşitli çorba püreleri sunmaktadır. Fransa’da kahvaltı taze baget veya kruvasanlarla başlar; hangi ülkenin gerçek bir sembolü vardır. Yemeğe ek olarak bir başka şarap da şaraptır; Fransız şarapları, dünyanın en iyi şaraplarından biri olarak kabul edilmektedir. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.
Fransa, Avrupa Birliği’ndeki ekonomik olarak en gelişmiş ülkelerden biridir. Bu, neden ülkede bu kadar kaliteli bir ulaşım altyapısının bulunduğunu …
Devamını oku
En çok tanınan Fransız yemekleri ’kurbağa bacaklar’ dır, bu nedenle Fransızlar ’Frogs’ adlı rahatsız edici takma adına yapıştı. Ancak, Fransa’daki bu çanak bir inceliktir ve yalnızca birkaç restoranta servis edilir. Ülke, Asya ülkelerinden gelen kurbağa baclarının en büyük ithalatçısı ve bu nedenle incelik her zaman mağazalarda yarı mamul olarak bulunabiliyor. Yerel mutfağın bir diğer cazibesi, uzun dar ekmek olan Fransız bagetidir. Sadece Paris’te günde yaklaşık beş yüz bin baget satılıyor. Ülkedeki en popüler çorba, Roma İmparatorluğu döneminde Fransız menüsünde ortaya çıkan soğan çorbası. Bu yemek için soğan, içinde şeker karamelize oluncaya kadar 30 dakika kadar kavrulur, bundan sonra et suyu, şarap, konyak ve baharatlar eklenir.
![]()
İkinci yemekler arasında çok popüler coq-au-vin, galantin ve ratatouille bulunur. Coq-au-vin, şarapta sıklıkla farklı bölgelerde pişirilen bir horoz anlamına gelir, ancak çanağın doğum yeri geleneksel olarak Burgundi olarak düşünülür. Çanağın hazırlanması gerçek bir ritüeldir; masada servis edilecek bütün horoz gövdesi ve şarabı kullanmanız gerekir. Yemek, Fransız bagetiyle servis edilir. Galantine, yumurta ve baharat ilavesi ile tokmak ve tavuk kıyılmış etten oluşan jöleli bir çanaktır. Ratatouille, taze sıkılmış patlıcan, patlıcan ve domateslerden hazırlanır ve klasik Provencal baharatlarıyla hazırlanır. Bir başka meşhur Fransız yemeği kaz ciğeri: baharatlar, yerel trüfler ve konyakla kazın karaciğeri ile yapılmış pate. Kazlar sadece mısır taneleri ile beslenirler.
Fransa, Cumhuriyetçi bir hükümet biçimiyle demokratik bir sosyal devlettir. Fransa’nın idari bölümü 20’den fazla bölgeden, yaklaşık yüz departmandan …
Devamını oku
Ana Fransız tatlıları meringue, éclairs, cream-brulee, makarna ve profiteroles. Fransızlar, şekerleme ustalarındandır. Fransa’da, dört yüzü aşkın farklı peynir çeşidi resmen kayıtlı. En popüler ve ünlüleri Camembert, Roquefort, Brie, Tomme ve Blue’dır. Soslar yemekler için zorunludur, Fransız mutfağındaki çeşitliliği şaşırtıcıdır - üç binden fazla tür. Ülkenin başka bir malı şaraptır. Fransa’da yılda yaklaşık on milyar şişe şarap üretilmektedir. Klasik şarapçılık bölgeleri Burgonya, Bordeaux, Alsace, Savoy ve Provence’dir.
Fransız mutfağı zarif ve rafine edilmiş mutfağın standardıdır. Dünya genelinde gurmeler tarafından takdir edilmektedir. Ünlü kurbağa bacakları, kremalı brulee ve kaz ciğeri en popülerlerinden birini yapmıştır, ancak bu yemekler Fransa mutfağının ünlü olduğu her şeyden uzaktır. Geleneksel olarak, iki ana yönde bölünür - bölgesel ve aristokrat. Aristokrat iyi yemeklerin yemekleri birçok restoran için klasiktir; bu yemekler pişirmenin ve çeşitliliğin karmaşıklığı ile ayırt edilirler. Mutfak, Bourbon hanedanının hükümdarlığı sırasında kuruldu, Paris bu yıllarda her şeyde dünya modasının merkezi oldu. Yüzyıllar boyu bölgesel ulusal mutfaklar, tarım veya iklim özelliklerinin etkisi altındaki farklı bölgelerde gelişmiştir.
İkinci yemekler arasında çok popüler coq-au-vin, galantin ve ratatouille bulunur. Coq-au-vin, şarapta sıklıkla farklı bölgelerde pişirilen bir horoz anlamına gelir, ancak çanağın doğum yeri geleneksel olarak Burgundi olarak düşünülür. Çanağın hazırlanması gerçek bir ritüeldir; masada servis edilecek bütün horoz gövdesi ve şarabı kullanmanız gerekir. Yemek, Fransız bagetiyle servis edilir. Galantine, yumurta ve baharat ilavesi ile tokmak ve tavuk kıyılmış etten oluşan jöleli bir çanaktır. Ratatouille, taze sıkılmış patlıcan, patlıcan ve domateslerden hazırlanır ve klasik Provencal baharatlarıyla hazırlanır. Bir başka meşhur Fransız yemeği kaz ciğeri: baharatlar, yerel trüfler ve konyakla kazın karaciğeri ile yapılmış pate. Kazlar sadece mısır taneleri ile beslenirler.
