Гурманам: рестораны и кафе острова Закинтос. Aутентичные блюда и деликатесы

Кухня острова впитала в себя все самые лучшие традиции приготовления пищи греческих кулинаров. Одним из важных ингредиентов почти в любом блюде является оливковое масло. Любят островитяне использовать также помидоры, чеснок, лимоны и душистые приправы. Кстати, если хотите отведать островные кушанья в том виде, в каком их готовят «для своих», то поищите небольшие таверны подальше от скоплений туристов и любых достопримечательностей. Обслуживание в таких местах обычно не слишком быстрое, зато готовят очень вкусно и ровно так, как и века назад, без любых изменений в угоду путешественникам.

Обязательной для дегустации является сарца. Это блюдо, кстати, многие считают настоящей кулинарной «фишкой» острова. Говядина с томатами, овечьим сыром под названием «ладотири» и чесноком мало кого может оставить равнодушным. Также популярностью пользуется еще одна находка местных поваров, скордостуби, блюдо из томатов, баклажанов и оливкового масла с чесноком. Необычен на вкус местный сыр мизитра, который может быть соленым или пресным, но употребляться должен с медом или сахаром. Гурманы советуют отведать в местных тавернах кролика по-закинфски в томатном соусе.

Не проходите мимо всемирно известного йогуртового соуса дзадзики. В качестве закуски можно попробовать тропитакиа, пышное тесто, наполненное национальным греческим сыром фета или туропита, булочку из слоеного теста с сыром, шпинатом, мясом или другой начинкой. В любой, даже небольшой, таверне, можно приобрести гирос, традиционный греческий сэндвич. Свинина, помидоры, картофель фри, соус и зелень, завернутые в лепешку – почти идеальный перекус. Копирайт www.orangesmile.com

Из салатов здесь, конечно же, стоит попробовать хориятики, блюдо, которое в остальном мире называют «греческим салатом». Надо отметить, что готовят его здесь иначе и вкус, благодаря местным ингредиентам, у, казалось бы, знакомого кушанья, совсем иной. Популярны тут салаты из фасоли и картофеля. Хотя бы раз продегустируйте шашлык-сувлаки и стифадо, теленка с луком и томатном соусом. Интерес представляют также баранина с макаронами йоветси, фрикадельки бифтеки и баклажаны, фаршированные мясом под названием папоутсакиа. Рыбные блюда лучше всего покупать в тавернах рядом с побережьем. Рыбу и морепродукты тут варят, жарят, тушат, вялят – в общем, готовят всеми возможными способами. Учтите, что выбранное блюдо может отсутствовать в меню из-за того, что сегодня нужный ингредиент просто не выловили.

Много на Закинтосе мест, где можно приобрести домашний хлеб и сладости. Самый известный местный десерт – мандолато. Изготавливается он из яйца, миндаля и меда. Сладкоежкам также понравится и пастели, деликатес, который готовят из меда, миндаля и кунжута. Впрочем, любителям сладких блюд на острове есть, из чего выбрать – продаются тут и бахлава, и нуга с орехами, и печенье курабье. Ценителям меда обязательно стоит ознакомиться с его местной вариацией, обладающей неповторимым вкусом и ароматом.

Всем любителям кофейных напитков рекомендуем попробовать кофе по-гречески. Заказать его можно с сахаром – пикро, или бе-метрио. Если вы хотите совсем сладкий напиток, то берите глико. Кофе, кстати, тут пьют медленно, так, чтобы на дне оставался осадок. Продаются на острове в больших количествах фреши, а вот чай здесь не слишком популярен. Не проходите мимо местного вина, ведь оно уникально и не экспортируется ни в одну часть мира. Соломос, Каллиникос и Имиглико делают из местного винограда и продают тут же. Популярна у путешественников анисовая водка узо и греческий коньяк Метакса.