Гурманам: рестораны и кафе Тоссы де Мар. Aутентичные блюда и деликатесы

Ресторанов в Тосса де Маре не просто много, а очень много. Это продиктовано очень большой любовью местных жителей к кулинарным изыскам. Здесь можно найти как множество блюд из рыбы, так и сотню мясных блюд. Особенно часто местные повара используют свинину, которую Каталония массово производит и экспортирует в другие регионы страны и за рубеж. Так что хамон стоит попробовать обязательно. Интересно то, что в местной кухне есть и необычные смешения ингредиентов, например, в May Y Mantagna используется и мясо, и морепродукты.

Что посмотреть в Тоссе де Мар - знаковые достопримечательности в гиде по Тоссе де Мар

Очаровательный курортный город Тосса де Мар не случайно считается одним из самых привлекательных на побережье Коста Брава. Уже много лет удивительные морские пейзажи вдохновляют художников и …

Открыть

Если вы поклонник вегетарианства, то можно заказать Pa Amb Tomaquet. Это основная местная закуска, сколь простая, столь и вкусная. Представляет собой обычный хлеб с томатом, с маслом и солью. Calçotada – это блюдо из калькотс, он же местный лук. Длинный нежный и сладкий дар природы сначала запекают на углях, потом удаляют пригоревшую часть и обмакивают в соус. Само по себе блюдо невероятно простое и в тоже время очень вкусное. В честь калькотс раньше в городе даже устраивали собственный праздник, настолько важную роль играл этот вид лука в местной кулинарии.

Если вы окажетесь в городе во время каких-либо торжеств, то сможете заказать Conill amb cargols. Стоит это блюдо, надо сказать, очень недешево. В Conill amb cargols входит крольчатина, приготовленная в специальном соусе с улитками. Причем последние не варят, а готовят на пару. Еще одним недешевым блюдом, которое раньше было доступно только богачам, является сарсуэла. Готовят Sarsuela из свежепойманой, это обязательное условие, рыбы, которую сначала зажаривают в оливковом масле, а потом тушат с томатным соусом. Блюдо подается неизменно с дарами моря вроде мидий или кальмаров и украшается паприкой, шафраном или чесноком с луком. Копирайт www.orangesmile.com

Семейный отдых с детьми в Тоссе де Мар. Куда сводить, что показать, чем развлечь ребенка

Тосса де Мар понравится юным любителям истории и детям активным и любознательным. Это древний город, в котором витает средневековая атмосфера, и, увы, почти нет никаких современных …

Открыть

Есть в городе и собственный вариант ухи. Называется он Suquet of peix, что с каталонского переводится как «тушеное мясо рыбы». По сути, это рыбный бульон, который часто готовят с несколькими видами рыб, а перед подачей добавляют картошку и соус из шафрана, придающий супу неожиданный оранжевый цвет. Интересен местный аналог паэльи Fideuà. Здесь рис заменяется вермишелью, которую готовят в рыбном бульоне, а частью состава неизменно являются креветки, курица, перец и помидоры. Иногда добавляют кальмара или каракатиц. Нередко к Fideuà подают лимон.

Зимним вечером можно заказать Escudella i carn d'olla. Это мясо в горшочке. Свинину, говядину и курицу с картошкой и морковкой готовят вместе со свиными шариками «пилота». Века назад предписывалось сначала есть бульон Escudella, а потом уже куски мяса carn d'olla. Готовят в местных ресторанах и черный ризотто, он же Arròs negre, из риса, каракатицы и других даров моря вроде крабов или мидий. Чернила каракатицы придают рису черный цвет, что, собственно, и послужило поводом для названия блюда.

Тосса де Мар: аутентичные традиции и фестивали

Если вы окажетесь в Тосса де Мар в начале января, то сможете увидеть красочную кавалькаду Царей – Волхвов. Этот праздник отмечают в канун Богоявления, вечером пятого января, и посвящён он тем самым …

Открыть

Интересны бобы с беконом, горохом и ботифаррой - местной сосиской необычного черно-белого цвета. Любителям морепродуктов можно посоветовать Bacalla at the llauna. Сначала треску слегка обжаривают, а потом ставят в духовку с соусом из чили, томатов, перца, лаврового листа и вина. Необычным вкусом может порадовать Bacallà amb panses i pinyons. В нем треска готовится вместе с изюмом, кедровыми орехами, томатным соусом и яйцами. В некоторых ресторанах добавляют еще жареный перец и белое вино. Если вы окажетесь в городе во время Дня Всех Святых, то можно попробовать Tiro' amb naps из утки, репы, чеснока, лука и белого вина.

Необычной местной традицией является приготовление Coca de recapte. Дело в том, что само слово recapte означает «то, что осталось после праздника». По сути Coca de recapte – это пирог, который предприимчивые горожанки начиняли луком, баклажанами, помидорами, красным перцем и другими овощами, оставшимися после торжеств. Единого рецепта этого блюда не существует, и во многие варианты добавляют мясо или рыбу, чаще всего тунца. Столетями среди местных жителей известен рецепт шпината с кедровыми орехами, изюмом, ветчиной, чесноком и соленой рыбой Daurada a la sal. Готовят и улиток как самостоятельное блюдо, например, Cargols a la llauna с маслом, солью и перцем чили. Вкусна и тушеная говядина с сухофруктами и грибами Fricandó.

Экскурсия по культурным достопримечательностям Тоссы де Мар - что посетить

Главным историческим символом Тосса де Мар является крепость Вилла-Велла (Vila Vella), она является единственным сохранившимся укрепительным сооружением на побережье Коста Брава. Дословно название …

Открыть

В качестве соуса можно попробовать местные ромеско и пикаду. На десерт можно заказать местную вариацию крема-брюле Crema Catalana. Едят и Mel I Mato, мягкий козий сыр обязательно с медом и иногда еще и с орехами. Вкусны и Panellets Это совсем небольшие круглые печенья из миндаля, сахара, яиц и кедровых орешков. Запить все это можно кофе, чаем, который очень популярен среди горожан, и соками. Очень пристального внимания заслуживает местное вино, как красное, так и белое. Можно попробовать каву- местный фруктовый напиток, производят который по технологии, сходной с шампанским. Стоят внимания сангрия, херес и ликеры.

Тосса де Мар - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Гурманам: рестораны и кафе Тоссы де Мар. Aутентичные блюда и деликатесы

Алло, справочная?

Кухня и рестораны городов-соседей Тоссы де Мар