Гурманам: рестораны и кафе Смоленска. Aутентичные блюда и деликатесы

Выбор интересных ресторанов и кафе в Смоленске просто огромный, на некоторые гастрономические заведения гурманам рекомендуется обратить особое внимание. На территории очаровательного парка Блонье находится кафе «Русский двор» - одно из самых посещаемых в городе. Как можно догадаться по названию, специализируется оно на приготовлении блюд русской кухни. Среди фирменных угощений запеченная в фольге рыба и разнообразные мясные блюда, присутствуют в меню и классические первые блюда. Среди отличительных особенностей заведения неповторимый интерьер, по оформлению кафе напоминает небольшой музей со множеством красивых картин и украшений.

Тем, кто желает попробовать настоящие русские пироги, стоит заглянуть в кафе «Самовар». Выбор первых блюд и свежих пирогов здесь просто огромный, заведение пользуется большой популярностью у экономных туристов. На дегустацию пикантных салатов и изысканных десертов можно отправиться в кафе «Донна Клара». Это место прекрасно подойдет для отдыха после долгих прогулок по городу, востребовано оно и у отдыхающих с детьми. Выбор разнообразных пирожных и фруктовых десертов здесь просто огромный, а цены всегда остаются на доступном уровне.

Гурманам, желающим отдохнуть в роскошной обстановке, можно рекомендовать к посещению ресторан «Смоленская крепость». Местом его расположения стала башня крепости, с которой открывается незабываемый вид на окрестности. Ресторан составляет единый комплекс с Музеем русской водки, есть здесь и отличный дегустационный зал. Меню ресторана в полной мере соответствует его направленности, здесь можно попробовать самые популярные блюда русской кухни, приготовленные по классическим рецептам. Копирайт www.orangesmile.com

Довольно привлекательным заведением является кафе «Пицца Домино». Здесь помимо популярного итальянского лакомства тоже можно заказать национальные угощения, порадует посетителей внимательное и быстрое обслуживание. Среди необычных заведений стоит выделить чайный клуб «Двойное солнце». Здесь не только можно попробовать лучшие сорта чая, привезенные со всего мира, но и стать участником очередного тематического мероприятия. Помимо нескольких сотен сортов чая посетителям клуба доступно роскошное меню, есть здесь и очень интересный магазин чайной атрибутики. В городе можно без труда отыскать рестораны самых разных специализаций и ценовых категорий.

Одним из главных кулинарных символов Смоленской области являются пряники, которые по неизменным традициям готовят уже несколько сотен лет. Сложно и представить, что в век современных технологий пряники на местных заводах продолжают готовить исключительно вручную. В гастрономических магазинах и на рынках Смоленска можно приобрести различные виды пряников, которые готовят с орехами, цукатами и другими интересными добавками. У гостей города они остаются одним из самых популярных сувениров.

Тем же, кто во время отдыха в Смоленске желает попробовать более оригинальные кулинарные изыски, можно рекомендовать «смоленский борщ», который готовят с добавлением лимона и портвейна. Такое оригинальное блюдо можно попробовать приготовить и в домашних условиях. Для приготовления борща понадобится 400 г свеклы, по 200 г говядины и свинины, 100 мл портвейна, две средние моркови, 2 средние луковицы, 2 корня петрушки, лавровый лист, перец-горох и соль по вкусу.

Мясо нужно отваривать в достаточном количестве воды около полутора часов, после чего добавить в бульон мелко нашинкованные овощи, специи и варить до готовности. Портвейн в кастрюлю с борщом добавляют уже после того, как плита будет выключена, на данном этапе готовки очень важно учесть один нюанс. Борщ не должен закипать после того, как в него будет добавлена порция алкоголя. Опытные повара рекомендуют добавлять его, когда температура бульона составляет не более 70 градусов, для ее контроля можно использовать специальный термометр.

Перед подачей блюдо украшают ломтиками лимона. Как отмечают опытные гурманы, вкус алкоголя в блюде совсем не чувствуется, портвейн придает борщу лишь едва ощутимую пикантность и особые согревающие свойства. Некоторые повара в приготовлении этого блюда предпочитают использовать не портвейн, а классический коньяк.

Также стоит отметить, что помимо многочисленных ресторанов и кафе в Смоленске работает немало привлекательных кондитерских, в которых можно насладиться ароматной сладкой выпечкой, попробовать оригинальные торты и пирожные. Во многих кондитерских готовят традиционные смоленские «резники» - небольшие ароматные булочки, которые в завершении приготовления обильно поливают сахарной заливкой белого цвета и украшают кусочками свежих фруктов или ягодами. Сахарная заливка быстро затвердевает, поэтому верхний слой у нежных булочек получается очень хрустящим.