Национальная кухня Польши отличается разнообразием, на ее развитие повлияло сразу несколько разных государств: Франция, Россия, Австрия, Украина. Блюда польской кухни богаты углеводами, в качестве основных ингредиентов во время приготовления местные хозяйки используют бобовые, картофель, крупы, пшеницу. Кухня богата мучными несладкими изделиями, кашами, необычными гарнирами. Такое обилие углеводов связано с историческими особенностями ведения сельского хозяйства: на протяжении веков в стране не вырубали леса для пастбищ, а потому местные жители были вынуждены питаться тем, что можно было добыть на полях и в лесах. Мясные блюда готовятся преимущественно из свинины и дичи, наиболее распространено мясо кролика. Польская национальная кухня имеет свой узнаваемый вкус, блюда часто достаточно соленые и кислые, широко используется квашение продуктов, добавляются острые приправы.
1.Польша является частью Евросоюза, однако на территории страны действует собственная валюта – польский злотый. Разменной монетой является польский …
Открыть
В польской кухне можно встретить большое разнообразие супов, часто для их приготовления используются достаточно неожиданные продукты – крапива, щавель, одуванчики. Одним из самых необычных супов является «чернина», его вкус может показаться для неподготовленного человека слишком экстравагантным. Суп готовится с добавлением гусиных потрохов и крови, овощей и специй. Другим оригинальным супом является «хлодник», его основу составляет свекольный квас, в который добавляются яйца, огурцы, зелень и сметана. В классический свекольный борщ в Польше принято добавлять вареники или пельмени, благодаря этому блюдо получает принципиально новое звучание. Встречается в меню польской кухни и белый борщ, он готовится на квасной основе, в него кладут кусочки колбасы и яйца. Обязательно стоит попробовать в местных ресторанах «зупа грибова» - грибной суп, который подается в горшочке, выпеченном из хлеба.
Классическим блюдом является «бигос», вобравший в себя всю палитру вкусов национальной польской кухни. Существует масса способов приготовления этого блюда, основными ингредиентами являются мясо и тушеная капуста. Для приготовления гарнира чаще всего смешивают белокочанную и квашеную капусту, в качестве мясного компонента могут использоваться дичь, колбаски или свинина. Они готовятся по отдельности и только в конце приготовления блюда смешиваются. Пикантный вкус кисловатому блюду добавляют лесные грибы, специи, чернослив. Еще одно классическое второе блюдо польской кухни – колдуны. Они представляют собой миниатюрные пельмени из мягкого и пластичного теста, в которое добавляется яйцо. Колдуны могут быть мясными, овощными или содержать сладкую начинку, чаще всего творог или фрукты. Еще одна разновидность колдунов – картофельные шарики, обжариваемые на растительном масле. Копирайт www.orangesmile.com
Польша является очень спокойной и безопасной страной, а потому отдых с детьми в ней станет ярким воспоминанием и понравится всем членам семьи. В летнее …
Открыть
Другое оригинальное блюдо из картофеля, подчеркивающее приверженность поляков к вегетарианскому меню, – «копытко». Мелко натертый картофель смешивается с мукой и специями в густое тесто, из которого формируются ромбики или миниатюрные копытца. Блюдо подается в сметано-грибном соусе или в качестве гарнира к мясу. Яркий вкус имеет «полендвица» – копченое мясо из определенной филейной части, чаще всего она подается в виде колбасы и является одной из любимейших закусок поляков. Для приготовления используется говядина, реже свинина или конина. Также обязательно стоит попробовать «пожиброду», еще одну разновидность бигоса. Блюдо представляет собой копченую грудинку с гарниром из тушеной капусты.
![]()
Отдельного внимания заслуживают блюда из пресноводной рыбы. Классический способ приготовления рыбы в Польше – жарка или тушение в соусе вместе с гарниром. Очень ярким вкусом обладают селедка, приготовленная в сметанном соусе, рыбные фрикадельки с корнишонами и печеная рыба с хреном. Польские сладости считаются одними из самых вкусных во всем мире. Большинство десертов готовится из песочного теста, большую известность имеет многослойный торт из песочного теста, пропитанный джемами с разными вкусами. Еще одной национальной сладостью является «галеретка» – желе из фруктов со взбитыми сливками. В Польше очень популярны свежие соки из смородины, фруктовые кисели, квас. Большое застолье всегда сопровождается употреблением местной водки, которая помогает переваривать углеводную пищу.
Национальная кухня Польши отличается разнообразием, на ее развитие повлияло сразу несколько разных государств: Франция, Россия, Австрия, Украина. Блюда польской кухни богаты углеводами, в качестве основных ингредиентов во время приготовления местные хозяйки используют бобовые, картофель, крупы, пшеницу. Кухня богата мучными несладкими изделиями, кашами, необычными гарнирами. Такое обилие углеводов связано с историческими особенностями ведения сельского хозяйства: на протяжении веков в стране не вырубали леса для пастбищ, а потому местные жители были вынуждены питаться тем, что можно было добыть на полях и в лесах. Мясные блюда готовятся преимущественно из свинины и дичи, наиболее распространено мясо кролика. Польская национальная кухня имеет свой узнаваемый вкус, блюда часто достаточно соленые и кислые, широко используется квашение продуктов, добавляются острые приправы.
Отдельного внимания заслуживают блюда из пресноводной рыбы. Классический способ приготовления рыбы в Польше – жарка или тушение в соусе вместе с гарниром. Очень ярким вкусом обладают селедка, приготовленная в сметанном соусе, рыбные фрикадельки с корнишонами и печеная рыба с хреном. Польские сладости считаются одними из самых вкусных во всем мире. Большинство десертов готовится из песочного теста, большую известность имеет многослойный торт из песочного теста, пропитанный джемами с разными вкусами. Еще одной национальной сладостью является «галеретка» – желе из фруктов со взбитыми сливками. В Польше очень популярны свежие соки из смородины, фруктовые кисели, квас. Большое застолье всегда сопровождается употреблением местной водки, которая помогает переваривать углеводную пищу. 
