В местной кулинарии главенствует рыба и морепродукты, также островитяне активно используют рис, кокосы, лайм и специи. Последние пришли на острова вместе с выходцами из Индии и Индонезии. На курортах постояльцам предлагают более разнообразное меню. Тут вы найдете блюда азиатской и европейской кухни. Так что, если вы с осторожностью относитесь к экзотической еде, голодными не останетесь. Самый популярный ингредиент Атолла Северный Мале – тунец, готовят его здесь во всех видах и подают обычно с различными соусами и гарниром из риса или просто с лепешкой роши. Очень популярно среди местных жителей карри из тунца. Кроме того, в пищу употребляют папайю, батат, бананы, плоды хлебного дерева. А вот мясо тут почти не едят. Его готовят очень редко, курица и баранина, как правило, появляются на столах мальдивцев только по праздникам. Почти везде вам подадут рыбу в копченом или сушеном виде, называется подобное блюдо хикимас. Также очень распространены суп на рыбном бульоне, котлетки из тунца, рис гарудия, вареная или жареная рыба.
…
Читать далее
