Коренное население Мурманска – потомки поморов и русских, которые издавна жили на этих землях. Естественно, что на национальную кухню это также наложило свой отпечаток, хотя сейчас Мурманск – вполне современный город, кулинары здесь готовят то же самое, что и в остальных частях России. В конце 18 века основной пищей местного населения был самый обычный хлеб и рыба. Учитывая суровые условия края, пшеницу здесь не выращивали, поэтому хлеб был, по большей части, ржаным. Ели и овощи, которые можно было выращивать в суровых условиях: горох, репу, морковь, чеснок, лук и брюкву. Население строго соблюдало посты, а потому рыба и мясо в этот период в пищу практически не употреблялись. Картофель в этих краях приживался очень сложно и далеко не сразу стал распространённой пищей. Самым популярным ежедневным напитком был квас или обычная вода, а вот по праздникам принято было употреблять хмельное пиво. Хлеб был действительно центральной пищей на столе поморов, и до сих пор местное население относится к нему с особым почтением. В Мурманске
…
Читать далее