Национальные традиции Казахстана, привычки и особенности местных жителей

Традиции и обычаи казахов, которые так пытались искоренить в прошлом веке как нечто изжившее себя, в настоящее время переживают расцвет и второе рождение. У казахов особенно принято уважение к старшим, институт родства ценится намного выше чего-либо другого. По давним семейным обычаям воспитанием сыновей занимались не только мама и папа. Например, старшего всегда отправляли к бабушкам и дедушкам, а младший в то время оставался у родителей и становился будущим помощником семьи. Средний из сыновей должен был стать защитником, посему его отправляли учиться стрельбе из лука или фехтованию.

В семье всегда празднуется «тусау кесу» – день, когда ребенок впервые сделал самостоятельные шаги. В этот день зовут старейшего жителя аула, чтобы тот перерезал веревки, которые опутывают ножки малыша. Также знаменательной датой становится день, когда впервые ребенка сажают на лошадь и дают ему в руки плетку. Обрезание мальчиков – тайная процедура в соответствии с канонами Ислама, которую проводят в возрасте пяти лет. Обрезание раньше делалось в юрте муллой, а теперь – в поликлинике. После процедуры родители обязаны устроить ребенку праздник.

Свадьба как одно из ключевых событий семейной жизни отмечается широко. Многие традиции чтятся и по сей день. Например, запрещено вступать в брак людям, у которых был один род еще в седьмом колене. В связи с этим казахи обязаны знать свою родословную на семь поколений назад. Раньше девушек и юношей выдавали рано, в 15-летнем возрасте. Считалось, что именно такое раннее бракосочетание убережет молодых людей от глупых и неприличных поступков. По законам степи жених и невеста не встречались до свадьбы, но их родители должны были дружить. Традиция выкупа невесты также находит свое применение и по сей день – даже в крупных мегаполисах. Копирайт www.orangesmile.com

Интересно, что перед свадьбой у невесты собираются все ее подружки – некое подобие девичника. Играют, гадают, угощаются, поют и танцуют. На следующий день уже приходят в гости все родственники и друзья, свадьба отмечается широко, с большим количеством присутствующих, в том числе в обязательном порядке должен быть на церемонии и представитель мечети. Но не только со свадьбой соотнесен прием гостей. Казахи вообще безумно гостеприимны, отвертеться от похода в гости бывает трудновато. В древности вообще гость в доме ставился выше, чем сами хозяева. Ему должны были покорно прислуживать и даже отдать ту вещь, которая ему приглянулась.

Когда гость заходит в дом местных жителей, его усаживают на лучшее место, предлагают самое вкусное, что есть в доме. Принято сперва угощать молочными продуктами – кумысом или айраном. После этого – обязательно – чай с молоком или сливочками. К чаю подают изюм, курт, баурсаки. После этого начинается смена нескольких блюд: закуски из мяса, колбасы и пшеничные лепешки, затем горячее кушанье с мясной составляющей. Раскладывать по тарелкам мясо принято по старшинству: от старшего к младшему. Конечно, сегодня не все традиции соблюдаются, например, почетному гостю не обязательно подадут голову барана, как принято было ранее. Но отношение к гостям от того хуже не стало.

Несколько традиций связано с едой. Например, при заготовке на зимние холода мяса, желательно – конины, обязательно приглашают друзей и родственников на угощение. Тойказан – целый фестиваль, посвященный национальной пище, который из года в год проводится в Казахстане. В этот день лучшие из лучших поваров готовят традиционные блюда казахской кухни и соревнуются, чье блюдо выйдет вкуснее и больше понравится гостям. Ерулик – обычай, который сегодня чтят только живущие в степи казахи. Ерулик организуют старожилы, приглашая в гости новых поселенцев, чтобы тем легче было адаптироваться в новом месте.

Любовь казахов к чаю не сравнима ни с чем другим. Чай здесь является основным напитком. С него начинается любое застолье, любой прием пищи, заканчивается, кстати, тоже чаепитием. Казахи предпочитают пить черный крепкий чай с добавлением молока или сливок. Удивительно, но даже в Индии, стране, которая прочно ассоциируется у нас с чаем, потребление чая меньше, чем в Казахстане! В среднем каждый индус выпивает в год около 600 грамм чая, а житель Казахстана – аж в два раза больше.