Национальная кухня Доминиканы

Тропическая Доминикана славится не только завораживающими пейзажами, но и прекрасной кухней, в которой прослеживаются влияния Африки, Испании и аравакских племен Тайно. Обедают здесь основательно: едят любое мясо или морепродукты с рисом и бобами, «ла бандера» («флаг») — смесь из риса, жареных бананов, красной фасоли, мяса и овощей. На ужин предпочитают что-то более легкое — обычно это рис, который запивают кокосовой водой иди свежим фруктовым соком. Едят «пастелитос», небольшие закуски — это тесто с наполнением из сыра, овощей, мяса и т.д.

Доминиканцы любят пить «Мальту Морену» — богатый витаминами сладкий безалкогольный напиток с хмелем, кукурузной крупой, солодом и сахаром. Здесь очень любят «мангу» — блюдо из плантанов (особых крупных бананов), которые варят, доводят до пюреобразного состояния и смешивают с жареным красным луком. Любимые десерты — это сладкий густой крем из сваренных на слабом огне фасоли, батата и кокоса с добавлением сахара, а также «флан» — заварной десерт, обычно с карамелью, но часто с добавлением кокоса, ананаса и других фруктов.

Любителям мяса придется по вкусу «мофонго», который готовят с использованием «чичаррон» (обжаренных свиных шкурок), чеснока и плантанов. Все эти ингредиенты доводятся до пюреобразной массы. Также обязательно надо попробовать вкуснейшее тушеное мясо курицы с рисом. А вегетарианцам стоит отведать «тостонес» — ломтики незрелых плантанов, запеченных с добавлением морской соли и растительного масла. Копирайт www.orangesmile.com

На праздничном столе, особенно под Рождество, обязательно присутствует жареная курица или свинина. Это блюдо считается основным и готовится особенно старательно. Обязательны орехи и сухофрукты. Часто из них делают блюда для гостиной, чтобы ожидающие там гости перекусили перед праздничным застольем. И, конечно, в праздники не обходятся без сладостей. Медовые конфеты «туррон» содержащие яичный белок, жареные орехи и сахар, подаются отдельно или готовятся в виде одного большого круглого пирога. Из праздничных напитков можно выделить «эгг-ног» — сладкий напиток из молока или сливок и сырых взбитых яиц. Иногда в него добавляют бурбон, ром или другие алкогольные напитки. Каждую порцию украшают молотым мускатным орехом или корицей.

В гостях у доминиканцев не принято начинать есть, пока хозяин не пожелает всем приятного аппетита. Невежливо уходить из-за стола, пока все не закончат есть. Не стоит держать руки на коленях, класть локти на стол. Если вы больше не хотите есть, оставьте немного еды на тарелке, но постарайтесь съесть большую часть. В ресторанах официантов подзывают с помощью зрительного контакта. Очень невежливо размахивать руками, щелкать пальцами и кричать для этих целей. За еду обычно платит тот, кто приглашал в ресторан, однако от партнера ожидаются вежливые возражения.

В Доминикане есть множество замечательных мест, где можно поесть. Одно из таких мест — Blu Pool Bar на улице Уинстона Черчилля в Санто-Доминго. Бар расположен в гостинице, поэтому рядом находится бассейн. Приветливые бармены, первоклассное обслуживание, отличные коктейли и закуски, вид на город — все, что нужно для расслабляющего отдыха в тропической стране. Доступно меню для вегетарианцев.

Маленький семейный ресторан Nam Ñam в прибрежной Пунта-Кане предлагает десерты ручной работы, сытные салаты, горячие бутерброды, свежие гамбургеры, прекрасный кофе, а в меню для вегетарианцев, помимо прочего, входят замечательные приготовленные на гриле овощи. Есть и детское меню. Ресторанчик работает всю неделю, кроме понедельников. В северо-восточном Лас-Галерасе, прямо на пляже, находится ресторан La Playita Restaurant & Beach Bar. Здесь подаются свежие морепродукты, а также отличные блюда карибской и интернациональной кухонь. Прекрасное место, чтобы насладиться видом на залив, запивая холодным пивом салат из осьминога или лангуста. А в ресторане Boga Boga на проспекте Симона Боливара, оформленном в испанском стиле, можно отведать средиземноморскую и латиноамериканскую еду. В небольшом пляжном городке Кабарете расположено кафе The Honey Company — любимое место вегетарианцев и предпочитающих здоровую пищу. Здесь подаются смузи, мороженое, свежий мед и йогурты собственного производства. Но самое интересное в этом кафе — маленький магазинчик с натуральной косметикой ручного изготовления.