Босния и Герцеговина — страна культурного многообразия, и это не может не отражаться в национальной кухне, которая сочетает в себе влияния турецкой, средиземноморской, хорватской, греческой и русской кухонь. Обед в Боснии и Герцеговине считается важнее завтрака. Обедают традиционно в 2 часа дня, ужинают — в 8 вечера. Можно сказать, что пищевые привычки боснийцев так же сложны, как и история их страны. Важную роль в национальных блюдах играют овощи местного производства, а из растущих по всей стране слив делают особый бренди под названием «сливовиц».
Самый используемый здесь транспорт — автомобильный. Площадь страны небольшая, а через центр проходят горы. Они мешают развитию железной дороги. На …
Открыть
Местные жители — завсегдатаи ароматных булочных, где продают восхитительные мини-роллы, наполненные сыром. Сыр и кофе — одни из самых вкусных продуктов, предлагаемых боснийской кухней. Часто боснийцы едят сладости, пирожные и пончики вместе с вареньем. Простые в приготовлении картофельные пирожки, пахнущие домом и уютом — здесь их называют «картофельной питой» — соседствуют на обеденном столе с традиционным густым курино-овощным супом «беговой чорбой», неизменным со времён Османской империи. О той воинственной эпохе напоминает и великолепный десерт «туфахия» — начиненные грецкими орешками яблоки, тушеные в сахарной воде. Но кроме сладостей, домашней выпечки и наваристых супов боснийцы потчуются и внутренностями животных, а именно почками и печенью. Нельзя не упомянуть и о вездесущем балканском кебабе. Вообще, диета боснийцев основана именно на мясе. Здесь очень любят небольшие рулетики из приправленного говяжьего фарша, приготовленные на гриле и подаваемые в хлебном «кармашке». Особенно местные жители любят копченое мясо — например, ребра. Однако следует помнить, что среди боснийцев немало мусульман, которые не едят свинину.
Все крупные города в Боснии и Герцеговине могут похвастаться ресторанами с первоклассным обслуживанием. Но и в столице, и за ее пределами легко найти кафе и рестораны на любой бюджет и вкус — например, пиццерии в солнечном Мостаре и гриль-домики в приморском Неуме. В Сараево же непременно следует посетить ресторан традиционной кухни «Inat kuća» (что можно свободно перевести как «Дом упорства») — стоящее на берегу реки бывшее жилище одного упорного боснийца, отстоявшего свой дом у австро-венгров, имевших претензии на земельную собственность мужчины. В итоге новому правительству пришлось не только выдать горожанину мешок золотых монет, но и по кирпичику перенести дом гордого упрямца на другой берег реки, — и вскоре удивительное здание стало олицетворением боснийского упорства и стойкости. Популярный «Ottoman Kebap House» предлагает пикантную турецкую еду. В столице найдутся места и для любителей традиционных вьетнамских и средиземноморских блюд, а также здесь немало булочных. Копирайт www.orangesmile.com
Босния и Герцеговина — уникальное федеративное государство. Сейчас оно состоит из субъектов, каждый из которых имеет свою конституцию, правительство, …
Открыть
Правила поведения за столом в Боснии и Герцеговине довольно стандартные: неприлично говорить с набитым ртом, ставить локти на стол — но и прятать руки под стол считается некрасивым; есть лежа или наклонившись недопустимо. Нельзя предлагать кому-либо алкоголь и свинину, не зная его вероисповедания — человек может оказаться мусульманином. Впрочем, некоторые мусульмане могут и принять подобные подарки из вежливости или в знак расположения. Боснийцы редко используют столовые приборы для поедания пирогов, обычно пользуются просто руками. Среди друзей принято делиться едой прямо из тарелок.
![Universiteit van Sarajevo]( "Universiteit van Sarajevo")
По праздникам столы боснийцев ломятся от всевозможных яств. Еды всегда готовится намного больше, чем можно съесть, а наевшись, вежливо отказываться продолжать трапезу приходится по нескольку раз, поскольку этикет требует от хозяев убедиться, что гость точно не уйдет голодным. Так как среди боснийцев есть и мусульмане, и католики, и православные христиане, традиции могут разниться от семьи к семье. Между тем, как и едой, праздниками здесь принято делиться. Одно из любимых праздничных блюд — сарма, готовящаяся из квашеной капусты, фарша и риса с добавлением приправ. Такие рулеты варятся в больших горшках на медленном огне, к ним добавляется паприка, сало, копченая свинина и лавровые листья. Нередко сарма становится основным блюдом на новогоднем или рождественском столе, часто ее готовят и на свадьбы, дни рождения и Пасху.
Босния и Герцеговина — страна культурного многообразия, и это не может не отражаться в национальной кухне, которая сочетает в себе влияния турецкой, средиземноморской, хорватской, греческой и русской кухонь. Обед в Боснии и Герцеговине считается важнее завтрака. Обедают традиционно в 2 часа дня, ужинают — в 8 вечера. Можно сказать, что пищевые привычки боснийцев так же сложны, как и история их страны. Важную роль в национальных блюдах играют овощи местного производства, а из растущих по всей стране слив делают особый бренди под названием «сливовиц».
По праздникам столы боснийцев ломятся от всевозможных яств. Еды всегда готовится намного больше, чем можно съесть, а наевшись, вежливо отказываться продолжать трапезу приходится по нескольку раз, поскольку этикет требует от хозяев убедиться, что гость точно не уйдет голодным. Так как среди боснийцев есть и мусульмане, и католики, и православные христиане, традиции могут разниться от семьи к семье. Между тем, как и едой, праздниками здесь принято делиться. Одно из любимых праздничных блюд — сарма, готовящаяся из квашеной капусты, фарша и риса с добавлением приправ. Такие рулеты варятся в больших горшках на медленном огне, к ним добавляется паприка, сало, копченая свинина и лавровые листья. Нередко сарма становится основным блюдом на новогоднем или рождественском столе, часто ее готовят и на свадьбы, дни рождения и Пасху. 
