Начиная разговор о культуре принятия пищи в Стране Басков, тут же хочется упомянуть о пинчос. Тапас, закуски, подаваемые к вину во всех барах и ресторанах Испании, здесь получили свое всеобъемлющее призвание, став чуть ли не центром кулинарии и светской жизни региона. Дело в том, что пинчос для басков – это не просто еда. Хоть в классическом понимании этот вид закуски считается аперитивом перед основным блюдом, сейчас многие местные жители, как и туристы, всецело заменяют ими ужин или обед. Действительно - зачем останавливаться на одном заведении и ждать, когда приготовят пищу, когда можно навестить два, три, а то и четыре-пять ресторанов, в каждом из которых будут свои фирменные пинчос?
Впрочем, если у вас есть желание спокойно провести весь вечер, наслаждаясь кухней, интерьером и музыкой, а не обходить множество баров – то можете не беспокоиться, разочароваться в кулинарном искусстве басков вам точно не удастся. Если вы истинный гурман, то обязательно посетите хотя бы один из тех ресторанов, которые были отмечены звездами всемирно известного гида Мишлен. В Сан-Себастьяне и Бильбао их целях десять - от Azurmendi, известного необычной подачей блюд, до семейного Alameda. Учтите, что часы работы всех подобных заведений часто ограничены лишь временем обеда и ужина, и в некоторых предусмотрен дресс-код.
Что купить в Стране Басков? Если вы интересуетесь продукцией ведущих мировых брендов, то спешим вас обрадовать – с начала июля и до конца сентября, а так же с 7 января и до конца марта во всех … Открыть
Баски обожают мальков морского угря, которых, после прожарки, добавляют и в пинчос, и в омлеты и салаты. Так же популярен белый тунец, из которого любят готовить с добавлением перца, картофеля, лука и помидор суп мармитаку. Ловят этот деликатес на удочку и только в теплое время года. Уникальной для Страны Басков является рыба Кабрачо, из которой часто делают пудинг. Любят тут и креветок, и омаров, и кальмаров. Из овощей популярен картофель, перец и помидоры. Кстати, в тортилью картофель в Стране Басков добавляют нарезанный тонкими пластинами, что влияет на вкус блюда. Обязательно попробуйте сыр из овечьего молока – благодаря большому поголовью овец это весьма популярный продукт.
Страна Басков является одним из самых необычных и привлекательных туристических регионов Испании. Уникально здесь все: и природа, и климат, и многообразие исторического наследия, и культурные … Открыть