Rarotonga verblüfft Feinschmecker und diejenigen, die exotische Gerichte bevorzugen. Die Isolierung der Insel war der Hauptgrund für besondere kulinarische Traditionen. Rezepte vieler lokaler Leckereien sind seit mehr als hundert Jahren unverändert geblieben. Eine der Hauptinnovationen der nationalen Küche ist die Verwendung von Reis und Fleisch, da Fleisch vor hundert Jahren ausschließlich zum Kochen von Feiertags-Leckereien verwendet wurde. Reis erschien auf der Insel relativ kürzlich; Heute gilt es als wichtiger Bestandteil vieler klassischer Leckereien und alltäglicher Mahlzeiten. Nationale Küche würde Fischliebhaber und Vegetarier ansprechen, da hier zahlreiche interessante Gemüsegerichte zubereitet werden. Kohl und Zucchini, Auberginen und Reis sind die Hauptbestandteile der lokalen Gerichte. Köche kochen viele interessante und herzhafte Leckereien aus diesen einfachen und bekannten Zutaten. Hier gibt es auch das Nationalgetränk, eine besondere Art von Malzbier namens Tutunu. Ein typisches Beispiel für ein altes Nationalgericht ist Umukai. Wie vor vielen Jahren wird dieses spezielle Gericht in einem Schlammofen gekocht. Umukai ist gedämpfte Meeresfrüchte mit Gemüse. Vor einigen Jahrzehnten begannen indigene Völker, verschiedene Arten von Umukai zu erfinden; Es war die Zeit, als die Einheimischen begannen, Fleisch zu kochen und Gewürze wie Knoblauch und Zwiebeln hinzuzufügen. Mat Rory ist die ungewöhnlichste unter exotischen Leckereien; das
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