Die lokale Küche ist eine originelle Mischung aus rheinischen und westfälischen gastronomischen Traditionen. Hier wird traditionell viel Gemüse der Saison verwendet, es werden sehr herzhafte Fleischgerichte zubereitet und die Traditionen der Konditorei gepflegt. Im Frühjahr ist es Zeit für Spargel, aus dem exzellente Gemüsesalate und Garnierungen für Fleischgerichte zubereitet werden. Die meisten Gemüsesalate und Suppen werden im Sommer zubereitet, und im Winter gibt es eine Periode herzhafter Wurzelgemüsegerichte. In jedem Lemgo-Restaurant kann man reichhaltige Kartoffel- und Rübensuppen probieren, während Tontopfgerichte bei Touristen besonders beliebt sind. Bei all dieser Vielfalt an Gemüse zeichnet sich die Liebe der Bewohner zu Rotkohl aus. Es wird verwendet, um viele interessante Snacks zuzubereiten. Es kann mit Beeren fermentiert oder gedünstet werden und zu verschiedenen Fleischeintöpfen hinzugefügt werden. Zu den häufigsten Gerichten, die für die Stadtbevölkerung alltäglich wurden, gehören Suppen und verschiedene Braten. Schweinefleisch und Rindfleisch werden häufig für die Zubereitung von Fleischgerichten verwendet. Einheimische Köche wissen, wie man auch zähes Fleisch zubereitet, sodass das Fleisch buchstäblich im Mund zergeht. Das Fleisch wird in Marinaden aufbewahrt, dann können frische oder gefrorene Beeren, Rosinen und spezielle Gewürze hinzugefügt werden, um den Geschmack der Gerichte gesättigter zu machen. Ein wichtiger
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