In Hongkong kann man verschiedenste Speiseanstalten finden, verbreitet sind doch die Restaurants der nationalen Küche. Für die lokale Kochkunst ist eine einmalige und manchmal unerwartete Vereinigung der Zutaten charakteristisch, nämlich das macht sie in den Augen der Feinschmecker attraktiv. Bei der Zubereitung dieser Gerichte werden Reis und Sojabohnen ausgenutzt, den Ehrenplatz belegen Gemüse und Meeresprodukte. Aus Reismehl werden schmackhafteste Nudeln zubereitet, die mit scharfen Soßen angerichtet werden. Das ist eines der beliebtesten Gerichte von Anhänger der orientalischen Kochkunst. Nicht weniger populär sind Pelmeni und Gebäck, die den Gästen in jedem Restaurant angeboten werden. Das Zubereitungsverfahren der Gemüsebetten ist ziemlich originell. Sie werden nicht nur gegrillt, frisch serviert, sondern auch eingesäuert und in der Sojasoße eingesalzt. Was Fleischgerichte betrifft, kann man öfter scharfes Wildbret, als Steaks und Kotelette finden, an die Europäer gewohnt sind. Milchprodukte werden in der nationalen Küche sehr selten ausgenutzt. Sogar Brandmasse wird aus Wasserteig zubereitet, es gelingt ausgezeichnet. Das Lieblingsgetränk der hiesigen Einwohner ist nach wie vor Grüntee, in den nationalen Restaurants und Teehäusern kann über 100 Teesorten angeboten werden. Man trinkt ihn gewöhnlich ohne Zucker, die Reisenden bestellen Küchelchen mit Fruchtfüllung und Sojafladen zum Tee. Die besten Gerichte der nationalen Küche kann man im
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